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Empanadillas de boniato dulces (para 50)
Para la masa: 2 vasos de harina, 1 tacita caliente de agua y zumo de naranja, mitad y mitad, 1/2 tacita de aceite y 1 de azúcar. Colocamos la harina en una fuente, y añadimos el azúcar, mezclamos muy bien, y añadimos, el agua mezclamos y añadimos el aceite, amasamos muy bien hasta que no se nos pegue en los dedos, reservamos.
Relleno: 2 boniatos asados o cocidos, pelamos, troceamos y dejamos en un cazo, añadimos ½ tacita de azúcar, 1/2 de anis, 1 cucharada de canela y 1 cucharada de ralladura de limón, cocemos todo unos minutos, y reservamos, el relleno lo podemos hacer de un día para otro si lo deseamos estará mas gustoso
Para pintar: 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de zumo de limos, y 1 de anis, mezclamos y calentamos
Papel vegetal especial hornos: 1 lamina
Empanadillas: cortamos la masa en cuatro y en el mármol estiramos con un rodillo, vamos empolvorando con harina para evitar que se pegue y dándole vueltas, dejamos un grosor como el de un palillo, más bien menos, con un vaso vamos cortando en círculo, añadimos 1 cucharada de relleno y con un tenedor pequeño vamos chafando las puntas para que se peguen, de esta manera nos quedan en forma de empanadilla, vamos colocando en bandejas de horno encima del papel, cuando estén todas introducimos en el horna a 180º, unos 20 minutos, antes que se doren del todo las sacamos y pintamos, las volvemos a introducir y a la que veamos que están doraditas, las sacamos y volvemos a pintar, empolvoramos con azúcar y dejamos enfriar. Listas para comer.
Yo no use papel, las bandejas las engrase bien con aceite.
Son trabajosas pero el ex fuerzo vale la pena, lo que duran ‘’de la cocina al paladar y desaparecieron’’,
Ya es otoño y con él llegan dos productos imprescindibles en nuestra cocina: las castañas y los boniatos. son productos con muchas propiedades nutricionales, los boniatos son muy ricos en agua, tienen muy pocas calorías y son ricos en vitaminas A, C, minerales, etc. También son buenos para el asma, el embarazo, los problemas digestivos, para fortalecer nuestro cabello y uñas, entre otras muchas cualidades. L&L
Para la masa: 2 vasos de harina, 1 tacita caliente de agua y zumo de naranja, mitad y mitad, 1/2 tacita de aceite y 1 de azúcar. Colocamos la harina en una fuente, y añadimos el azúcar, mezclamos muy bien, y añadimos, el agua mezclamos y añadimos el aceite, amasamos muy bien hasta que no se nos pegue en los dedos, reservamos.
Relleno: 2 boniatos asados o cocidos, pelamos, troceamos y dejamos en un cazo, añadimos ½ tacita de azúcar, 1/2 de anis, 1 cucharada de canela y 1 cucharada de ralladura de limón, cocemos todo unos minutos, y reservamos, el relleno lo podemos hacer de un día para otro si lo deseamos estará mas gustoso
Para pintar: 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de zumo de limos, y 1 de anis, mezclamos y calentamos
Papel vegetal especial hornos: 1 lamina
Empanadillas: cortamos la masa en cuatro y en el mármol estiramos con un rodillo, vamos empolvorando con harina para evitar que se pegue y dándole vueltas, dejamos un grosor como el de un palillo, más bien menos, con un vaso vamos cortando en círculo, añadimos 1 cucharada de relleno y con un tenedor pequeño vamos chafando las puntas para que se peguen, de esta manera nos quedan en forma de empanadilla, vamos colocando en bandejas de horno encima del papel, cuando estén todas introducimos en el horna a 180º, unos 20 minutos, antes que se doren del todo las sacamos y pintamos, las volvemos a introducir y a la que veamos que están doraditas, las sacamos y volvemos a pintar, empolvoramos con azúcar y dejamos enfriar. Listas para comer.
Yo no use papel, las bandejas las engrase bien con aceite.
Son trabajosas pero el ex fuerzo vale la pena, lo que duran ‘’de la cocina al paladar y desaparecieron’’,
Ya es otoño y con él llegan dos productos imprescindibles en nuestra cocina: las castañas y los boniatos. son productos con muchas propiedades nutricionales, los boniatos son muy ricos en agua, tienen muy pocas calorías y son ricos en vitaminas A, C, minerales, etc. También son buenos para el asma, el embarazo, los problemas digestivos, para fortalecer nuestro cabello y uñas, entre otras muchas cualidades. L&L
Estas empanadillas tienen que estar muy buenas, ya las haré cuando pasen éstos dias. Ahora es buena época para comprar boniatos, yo los compro a menudo ya que me gustan crúdos, los suelo comprar pequeñitos, y no todos saben igual, los hay muy anaranjados por dentro que estan tiernos y dulces, muy rícos, pero hay otros que por dentro estan mas pálidos y no sáben a ná, (éso me pasa con las patatas crúdas que tambien me gustan mucho y me va muy bien para el estómago)
Ya te diré cuando las hága, a ver que tal me salen.
Ya te diré cuando las hága, a ver que tal me salen.
