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Fritada de carne con verduras: 1kg. de carne de cuello de cerdo, lavada y cortada a tacos. 1 cebolla grande muy picada. 3 pimientos vedes muy picados. 6 tomates rallados (1 bote troceado) 2 dientes de ajos cortados. 2 hojas de lauren. 1 ramita de tomillo. sal, pimienta, aceite ½ tacita y coñac ½ tacita o vino blanco 1 tacita.
En una sartén, ponemos a calentar el aceite, y añadimos la carne, salpimentada, rehogamos un buen rato, añadimos el ajo, damos unas vueltas mas y añadimos el coñac rehogamos hasta que la carne se vea frita, la sacamos de la sartén y reservamos tapada. En la misma sartén añadimos la cebolla y rehogamos, añadimos los pimientos, damos unas vueltas y añadimos el tomate, el laurel y el tomillo, rehogamos todo muy bien tapado que no se nos seque mucho, de ser a sin podemos añadir un poco de agua. Cuando tengamos el sofrito 15 minutos, añadimos la carne, mezclamos bien y dejamos cocer unos 20 minutos, depende la carne y el fuego. Apartamos y servimos, este plato lo podemos dejar de un día para otro cojera mas sabor, también lo podemos congelar si hemos hecho mucho.
En muchos pueblos de nuestra España podemos degustar de tapa o menú la carne con tomate, por lo que hay muchas versiones, esta es la nuestra y la más sencilla, la que más se arrima a la tierra, el tomate con pepitas, pues como dice mi hijo ‘’proteína pura’’ la carne puede ser de pollo, conejo, ternera, cordero, etc. Los ingredientes poco cambian, y la preparación muy similar, simplemente es cuestión de ‘’cariño de abuela’’
Me gusta mojar el pan en la salsa. Me encanta oler la salsa y me produce un licencioso placer lamerme con delicadeza los dedos.
L&L- un día de otoño del 2012
En una sartén, ponemos a calentar el aceite, y añadimos la carne, salpimentada, rehogamos un buen rato, añadimos el ajo, damos unas vueltas mas y añadimos el coñac rehogamos hasta que la carne se vea frita, la sacamos de la sartén y reservamos tapada. En la misma sartén añadimos la cebolla y rehogamos, añadimos los pimientos, damos unas vueltas y añadimos el tomate, el laurel y el tomillo, rehogamos todo muy bien tapado que no se nos seque mucho, de ser a sin podemos añadir un poco de agua. Cuando tengamos el sofrito 15 minutos, añadimos la carne, mezclamos bien y dejamos cocer unos 20 minutos, depende la carne y el fuego. Apartamos y servimos, este plato lo podemos dejar de un día para otro cojera mas sabor, también lo podemos congelar si hemos hecho mucho.
En muchos pueblos de nuestra España podemos degustar de tapa o menú la carne con tomate, por lo que hay muchas versiones, esta es la nuestra y la más sencilla, la que más se arrima a la tierra, el tomate con pepitas, pues como dice mi hijo ‘’proteína pura’’ la carne puede ser de pollo, conejo, ternera, cordero, etc. Los ingredientes poco cambian, y la preparación muy similar, simplemente es cuestión de ‘’cariño de abuela’’
Me gusta mojar el pan en la salsa. Me encanta oler la salsa y me produce un licencioso placer lamerme con delicadeza los dedos.
L&L- un día de otoño del 2012