Luz ahora: 0,14408 €/kWh
Ingredientes. 600 g. de castañas secas. 2 Litros de leche. 1 Rama de vainilla 4 Cucharadas de miel. 2 Cucharadas de pasas. 2 Cucharadas de piñones. 1 cascara de limón lavada y secada.
Ponemos las castañas en remojo en agua 24 horas, pasado el tiempo, las colocamos en una olla con la leche, la miel, la ramita de vainilla y la cascara de limón, a fuego lento y dejamos hervir lentamente durante unas dos horas removiéndolo de vez en cuando. A continuación, las pasas y los piñones. Continúe la cocción removiendo unos quince minutos más comprobando que las castañas están bien cocidas, en cualquier caso le damos más tiempo. En la cocina los tiempos ya he dicho que son orientativos, depende del fuego y de la olla que se utilice. las podemos hacer en la olla exprés, unos 20 minutos, pero me salen mejor a fuego lento, como se aprecia el caldo queda un color oscurito eso es debido a que las castañas están bien cocidas, hay quien al servirlas les añade un chorrito de whisky, coñac u otro esto le da un sabor muy peculiar, pero esa es otra receta ‘’licor de castañas’’
Este postre o merienda, se sirve caliente, templado o frío. Es un plato que mi abuela me solía hacer, por lo que es antiguo. Se guisaba al lado del fuego, es de aquellos platos que uno le recuerda cuando veía cocinar con leña, ver la silueta de la abuela dibujada al lado del fuego, dando vueltas a la comida, arriba en el doblao, sola ala luz de la lumbre, en la calle ''calaberas''
Ponemos las castañas en remojo en agua 24 horas, pasado el tiempo, las colocamos en una olla con la leche, la miel, la ramita de vainilla y la cascara de limón, a fuego lento y dejamos hervir lentamente durante unas dos horas removiéndolo de vez en cuando. A continuación, las pasas y los piñones. Continúe la cocción removiendo unos quince minutos más comprobando que las castañas están bien cocidas, en cualquier caso le damos más tiempo. En la cocina los tiempos ya he dicho que son orientativos, depende del fuego y de la olla que se utilice. las podemos hacer en la olla exprés, unos 20 minutos, pero me salen mejor a fuego lento, como se aprecia el caldo queda un color oscurito eso es debido a que las castañas están bien cocidas, hay quien al servirlas les añade un chorrito de whisky, coñac u otro esto le da un sabor muy peculiar, pero esa es otra receta ‘’licor de castañas’’
Este postre o merienda, se sirve caliente, templado o frío. Es un plato que mi abuela me solía hacer, por lo que es antiguo. Se guisaba al lado del fuego, es de aquellos platos que uno le recuerda cuando veía cocinar con leña, ver la silueta de la abuela dibujada al lado del fuego, dando vueltas a la comida, arriba en el doblao, sola ala luz de la lumbre, en la calle ''calaberas''