Hace años que nuestra madre nos hacia esta deliciosa salsa
Almejas y mejillones en salsa de harina: 1 kilo de mejillones, limpios. 1 kilo de almejas limpias (los dejamos en agua con sal para que suelten la arenilla lo más posible),1 cucharada de harina. 1 tacita de vina blanco. sal. 1 diente de ajo y el agua de las al mejas y mejillones la mitad.
En una olla colocamos en marisco y que se nos habrá a fuego moderado y tapados una vez los tenemos abiertos el agua la reservamos y le dejamos una cascara sola, colocamos en un plato grande y reservamos.
Salsa: En una sartén doramos la harina tamizada moviéndola constante mente nos cojera un color dorado, apartamos y dejamos en un plato, en la misma satén añadimos una cucharada de aceite de oliva y doramos 1 ajo muy picado, añadimos la harina y el vino, mezclamos bien y añadimos la mitad del caldo del marisco. Rectificamos de sal, cocemos un minuto y se lo agregamos al marisco por encima. Servimos como tapita o acompañante de otros mariscos (gambas. cigalas. calamares. etc. etc)
Ya hemos dicho que las recetas nos pueden variar de gusto dependiendo los ingredientes que pongamos
Cuando se padece anemia se suelen recomendarse alimentos como las legumbres, la carne y los huevos. Sin embargo en muchas ocasiones se olvida mencionar otros aún más eficaces, como es el caso de los mejillones, las almejas y los berberechos.
Los beneficios de mejillones, almejas en el tratamiento de distintos tipos de anemia son los mismos, por ello puede elegirse el tipo de molusco que más nos guste o que mejor se adapte a la economía familiar. Los mejillones suelen ser considerados un marisco de segunda categoría, pese a ser uno de los más interesantes desde el punto de vista nutricional.
Las tres especies de moluscos contienen más cantidad de hierro que cualquier otro alimento, a excepción de algunos tipos de algas. Además, el hierro que aportan los mejillones, las almejas y los berberechos es de origen animal, y por tanto el organismo puede asimilarlo y aprovecharlo con mucha más eficacia que el precedente de alimentos vegetales. Por ello, se recomienda incluir estos moluscos en la alimentación de personas que sufren anemias ferropenias.
No se acaban ahí los beneficios de mejillones, almejas y berberechos para tratar anemias. Su carne constituye un excelente aporte de vitamina B12, cuya carencia provoca anemia perniciosa. Recuérde que la vitamina B12 sólo se encuentra en algunos alimentos de origen vegetal y en las algas. La vitamina B12 resulta esencial tanto para el sistema nervioso como para la síntesis de hemoglobina, la molécula que permite a los glóbulos rojos transportar el oxígeno a todas las células del cuerpo.
También aportan los mejillones, las almejas y los berberechos cantidades significativas de vitaminas B1 y B6. Todo ello facilita la formación de glóbulos rojos y de hemoglobina, por lo que se pueden prevenir y tratar todos los tipos de anemia relacionados con carencias alimenticias.
Como beneficio adicional, mejillones, almejas y berberechos suponen una fuente de proteínas de elevada calidad y digestibilidad, además de ser bajos tanto en grasas como en calorías, por ello pueden ser consumidos por personas sometidas a regímenes de adelgazamiento para prevenir estados carenciales.
En el mercado los hay de todos los precios y calidades, pero lo principal siempre será el cariño que pongamos a la hora de hacer las cosas, pero esto lo podríamos aplicar en la vida a todo. L&L
Almejas y mejillones en salsa de harina: 1 kilo de mejillones, limpios. 1 kilo de almejas limpias (los dejamos en agua con sal para que suelten la arenilla lo más posible),1 cucharada de harina. 1 tacita de vina blanco. sal. 1 diente de ajo y el agua de las al mejas y mejillones la mitad.
En una olla colocamos en marisco y que se nos habrá a fuego moderado y tapados una vez los tenemos abiertos el agua la reservamos y le dejamos una cascara sola, colocamos en un plato grande y reservamos.
Salsa: En una sartén doramos la harina tamizada moviéndola constante mente nos cojera un color dorado, apartamos y dejamos en un plato, en la misma satén añadimos una cucharada de aceite de oliva y doramos 1 ajo muy picado, añadimos la harina y el vino, mezclamos bien y añadimos la mitad del caldo del marisco. Rectificamos de sal, cocemos un minuto y se lo agregamos al marisco por encima. Servimos como tapita o acompañante de otros mariscos (gambas. cigalas. calamares. etc. etc)
Ya hemos dicho que las recetas nos pueden variar de gusto dependiendo los ingredientes que pongamos
Cuando se padece anemia se suelen recomendarse alimentos como las legumbres, la carne y los huevos. Sin embargo en muchas ocasiones se olvida mencionar otros aún más eficaces, como es el caso de los mejillones, las almejas y los berberechos.
Los beneficios de mejillones, almejas en el tratamiento de distintos tipos de anemia son los mismos, por ello puede elegirse el tipo de molusco que más nos guste o que mejor se adapte a la economía familiar. Los mejillones suelen ser considerados un marisco de segunda categoría, pese a ser uno de los más interesantes desde el punto de vista nutricional.
Las tres especies de moluscos contienen más cantidad de hierro que cualquier otro alimento, a excepción de algunos tipos de algas. Además, el hierro que aportan los mejillones, las almejas y los berberechos es de origen animal, y por tanto el organismo puede asimilarlo y aprovecharlo con mucha más eficacia que el precedente de alimentos vegetales. Por ello, se recomienda incluir estos moluscos en la alimentación de personas que sufren anemias ferropenias.
No se acaban ahí los beneficios de mejillones, almejas y berberechos para tratar anemias. Su carne constituye un excelente aporte de vitamina B12, cuya carencia provoca anemia perniciosa. Recuérde que la vitamina B12 sólo se encuentra en algunos alimentos de origen vegetal y en las algas. La vitamina B12 resulta esencial tanto para el sistema nervioso como para la síntesis de hemoglobina, la molécula que permite a los glóbulos rojos transportar el oxígeno a todas las células del cuerpo.
También aportan los mejillones, las almejas y los berberechos cantidades significativas de vitaminas B1 y B6. Todo ello facilita la formación de glóbulos rojos y de hemoglobina, por lo que se pueden prevenir y tratar todos los tipos de anemia relacionados con carencias alimenticias.
Como beneficio adicional, mejillones, almejas y berberechos suponen una fuente de proteínas de elevada calidad y digestibilidad, además de ser bajos tanto en grasas como en calorías, por ello pueden ser consumidos por personas sometidas a regímenes de adelgazamiento para prevenir estados carenciales.
En el mercado los hay de todos los precios y calidades, pero lo principal siempre será el cariño que pongamos a la hora de hacer las cosas, pero esto lo podríamos aplicar en la vida a todo. L&L
