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Bueno a petición creo que de Paco J. voy a poner una receta que he encontrado de la chanfaina extremeña, aunque para decir verdad, está no es la que se hacía o se hace en nuestro pueblo, porque la nuestra lleva, patatas cocidas aplastadas, tripas y sangre, pero es lo que he encontrado.
CHANFAINA EXTREMEÑA
Ingredientes: 500 gr. de asadurilla de cordero (higado, corazón, riñones..)
200 gr. de carne de falda de cordero
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 guindilla pequeña
4 cucharadas de puré de tomate natural
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Una poquita de sangre de cordero
Preparación:
Pica el ajo y la cebolla para sofreirlos en una cazuela con el aceite, la guidilla y el laurel.
Una vez esté todo bien dorado, sácalo de la cazuela y tritúralo con la ayuda de una batidora hasta obtener una pasta.
Corta la asadurilla y la falda de cordero en trozo pequeños y regulares. Salpimienta y cocina al fuego lento en una cazuela, rehogando con agua y vino blanco.
A la media hora, y cuando la carne comience a ponerse tierna, añade la pasta que elaboramos al principio. Incorpora tambien las cuatro cucharadas de tomate y deja cocinar a fuego suave.
Uno diez minutos antes de retirarlo del fuego, echar la poquita de sangre de cordero cocida previamente.
Sirve el plato acompañado de unos picatostes de pán.
Buen provecho.
CHANFAINA EXTREMEÑA
Ingredientes: 500 gr. de asadurilla de cordero (higado, corazón, riñones..)
200 gr. de carne de falda de cordero
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 guindilla pequeña
4 cucharadas de puré de tomate natural
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Una poquita de sangre de cordero
Preparación:
Pica el ajo y la cebolla para sofreirlos en una cazuela con el aceite, la guidilla y el laurel.
Una vez esté todo bien dorado, sácalo de la cazuela y tritúralo con la ayuda de una batidora hasta obtener una pasta.
Corta la asadurilla y la falda de cordero en trozo pequeños y regulares. Salpimienta y cocina al fuego lento en una cazuela, rehogando con agua y vino blanco.
A la media hora, y cuando la carne comience a ponerse tierna, añade la pasta que elaboramos al principio. Incorpora tambien las cuatro cucharadas de tomate y deja cocinar a fuego suave.
Uno diez minutos antes de retirarlo del fuego, echar la poquita de sangre de cordero cocida previamente.
Sirve el plato acompañado de unos picatostes de pán.
Buen provecho.
Buenas noches foro.
ANTIDOTO. 50, quería pedirte un favor, como dices que tienes por ahí una tarta de almendras buenísima, ¿la puedes poner? esque el domingo tenemos aquí demostración de postres, y luego los "Rífan" Yo siempre participo, y esta vez no se que hacer, la última vez, como era para sacar dinero para los niños del colegio, pues híce el Tren de Mercancias de chocolate, y la verdad es que tuvo mucho exito. A ver si poneis algún postre que lo pueda hacer. Saludos.
ANTIDOTO. 50, quería pedirte un favor, como dices que tienes por ahí una tarta de almendras buenísima, ¿la puedes poner? esque el domingo tenemos aquí demostración de postres, y luego los "Rífan" Yo siempre participo, y esta vez no se que hacer, la última vez, como era para sacar dinero para los niños del colegio, pues híce el Tren de Mercancias de chocolate, y la verdad es que tuvo mucho exito. A ver si poneis algún postre que lo pueda hacer. Saludos.
Buenos dias a todos y todas los presentes.
No me he cansado de poner recetas, ni ayer me olvide de ello, lo unico que ha ocurrido es que se me ha averiado el ordenador y no pude conectar, ahora lo estoy haciendo con otro viejo que tengo, al cual no le funcionan la mitad de las teclas, ni la del acento, ni la de la interrogacion, ni las comillas, etc, etc, no obstante voy a ver si te pongo la tarta de almendras y tienes exito.
TARTA DE ALMENDRAS:
Ingredientes: 300 gramos de almendra molida
300 gramos de azucar
8 huevos
Modo de hacerla:
Se baten las yemas con el azucar, se añade poco a poco la almendra (cuesta). Se baten las claras a punto de nieve y se añaden muy poco a poco (es muy importante hacerlo despacio).
Se calienta el horno a 175º durante 20 minutos y la tarta se hornea durante 35 minutos.
Se desnolda fria y se cubre con azucar glas.
SUERTE.
Ingredietes
No me he cansado de poner recetas, ni ayer me olvide de ello, lo unico que ha ocurrido es que se me ha averiado el ordenador y no pude conectar, ahora lo estoy haciendo con otro viejo que tengo, al cual no le funcionan la mitad de las teclas, ni la del acento, ni la de la interrogacion, ni las comillas, etc, etc, no obstante voy a ver si te pongo la tarta de almendras y tienes exito.
TARTA DE ALMENDRAS:
Ingredientes: 300 gramos de almendra molida
300 gramos de azucar
8 huevos
Modo de hacerla:
Se baten las yemas con el azucar, se añade poco a poco la almendra (cuesta). Se baten las claras a punto de nieve y se añaden muy poco a poco (es muy importante hacerlo despacio).
Se calienta el horno a 175º durante 20 minutos y la tarta se hornea durante 35 minutos.
Se desnolda fria y se cubre con azucar glas.
SUERTE.
Ingredietes
