Luz y gas para ti
hace tiempo teniamos en la lista de esperas hacer los bollos, hoy estamos en ello.
Bollos de leche: 100 gramos de Mantequilla. 1/2 Kilo de Harina (para unos 16 bollos).2 Huevos batidos. 1 tacita de azúcar. 1 vaso de Leche un poco templada. 1 Sobre de Levadura. 1 cucharada de azúcar y 1 de agua de azahar, mezclar para el corte (si se desea). Azúcar granulada o normal para empolvorar
La masa: Lo primero que tenemos que hacer es volcar la harina tamizada en una superficie plana para formar una figura de un volcán. Espolvoreamos la levadura y la azúcar en el centro y añadimos la leche poco a poco y mezclamos. Añadimos los 2 huevos y la mantequilla ablandada y se va amasando todo (que no quede muy espesa ni muy blalda). dejamos reposar 1 hora.
Bollos: Con la masa ya hecha y reposada hacemos varias porciones en forma de bollos 60 grs, le hacemos unos pequeños cortes en la masa similares a las barras de pan (si queremos) y pintamos un poco del preparado de agua de azahar y el huevo batido (reservamos un poco). Lo colocamos todo en una bandeja y dejamos un rato reposar de mientras que se pone el horno caliente a 180 grados durante unos 20 minutos hay que controlar que no se nos queme, ya que cada horno puede variar el tiempo y la temperatura. Los 5 últimos minutos les volvemos a pintar con huevo y empolvoremos con azúcar granulada o normal y horneamos.
Esta receta es la que menos dificultad nos dio, hay otras con otros ingredientes pero más o menos están todas por aquí.
Los bollos de leche nos recuerda un poco a tiempos pasados, no sabemos porque ya que se suelen hacer en todas las épocas, tal vez a los que lo recordamos sea porque desde pequeños nos tocaba ir a por el pan y esos bollos solían estar siempre a la vista, eran tan habituales como el mismo pan ya que la masa no se diferencia mucho y era un desayuno más normal, hoy día tenemos la bollería de fabricación máxima industrial baña las panaderías y los sabores no sabemos ya si son naturales o artificiales. No es que estemos encuentra ni mucho menos simplemente que ya ni en los pueblos donde uno puede o cree encontrar los alimentos perdidos están los fabricados industrialmente, claro está que hoy día hay que hurgar mucho para encontrar algo que solo sea de campo, pero si los buscamos algo nos queda y si no nuestra cocina que siempre sabremos lo que lleva, procurando que los ingredientes sean lo mas natural posible de ahí ‘’volver a cocinar’’.
Los amantes o como dicen hoy los sibaritas de la buena cocina, creemos que hoy cada día mas tienen más demanda y es que nuestros hijos les quedo en el recuerdo aquellos platos que le hacíamos de pequeños y vuelven a buscarlos después de estar un poco cansados de tanta cocina de industrial, baya es lo que nos dicen los que prueban nuestra cocina. LYL
Bollos de leche: 100 gramos de Mantequilla. 1/2 Kilo de Harina (para unos 16 bollos).2 Huevos batidos. 1 tacita de azúcar. 1 vaso de Leche un poco templada. 1 Sobre de Levadura. 1 cucharada de azúcar y 1 de agua de azahar, mezclar para el corte (si se desea). Azúcar granulada o normal para empolvorar
La masa: Lo primero que tenemos que hacer es volcar la harina tamizada en una superficie plana para formar una figura de un volcán. Espolvoreamos la levadura y la azúcar en el centro y añadimos la leche poco a poco y mezclamos. Añadimos los 2 huevos y la mantequilla ablandada y se va amasando todo (que no quede muy espesa ni muy blalda). dejamos reposar 1 hora.
Bollos: Con la masa ya hecha y reposada hacemos varias porciones en forma de bollos 60 grs, le hacemos unos pequeños cortes en la masa similares a las barras de pan (si queremos) y pintamos un poco del preparado de agua de azahar y el huevo batido (reservamos un poco). Lo colocamos todo en una bandeja y dejamos un rato reposar de mientras que se pone el horno caliente a 180 grados durante unos 20 minutos hay que controlar que no se nos queme, ya que cada horno puede variar el tiempo y la temperatura. Los 5 últimos minutos les volvemos a pintar con huevo y empolvoremos con azúcar granulada o normal y horneamos.
Esta receta es la que menos dificultad nos dio, hay otras con otros ingredientes pero más o menos están todas por aquí.
Los bollos de leche nos recuerda un poco a tiempos pasados, no sabemos porque ya que se suelen hacer en todas las épocas, tal vez a los que lo recordamos sea porque desde pequeños nos tocaba ir a por el pan y esos bollos solían estar siempre a la vista, eran tan habituales como el mismo pan ya que la masa no se diferencia mucho y era un desayuno más normal, hoy día tenemos la bollería de fabricación máxima industrial baña las panaderías y los sabores no sabemos ya si son naturales o artificiales. No es que estemos encuentra ni mucho menos simplemente que ya ni en los pueblos donde uno puede o cree encontrar los alimentos perdidos están los fabricados industrialmente, claro está que hoy día hay que hurgar mucho para encontrar algo que solo sea de campo, pero si los buscamos algo nos queda y si no nuestra cocina que siempre sabremos lo que lleva, procurando que los ingredientes sean lo mas natural posible de ahí ‘’volver a cocinar’’.
Los amantes o como dicen hoy los sibaritas de la buena cocina, creemos que hoy cada día mas tienen más demanda y es que nuestros hijos les quedo en el recuerdo aquellos platos que le hacíamos de pequeños y vuelven a buscarlos después de estar un poco cansados de tanta cocina de industrial, baya es lo que nos dicen los que prueban nuestra cocina. LYL
Buenas noches foro.
Al ver estos bollos y la receta, me acabo de acordar que se me ha olvidao comprar hoy en Cáceres un peso de cocina porque aquí no tengo y viene muy bien para éstas recetas, ya es la segunda vez que se me olvida. Pero esta receta no es la de éstos bollos, no? A veces esto de las medidas es un lío, por eso a mi me gustan esos pequeños pesos.
Al ver estos bollos y la receta, me acabo de acordar que se me ha olvidao comprar hoy en Cáceres un peso de cocina porque aquí no tengo y viene muy bien para éstas recetas, ya es la segunda vez que se me olvida. Pero esta receta no es la de éstos bollos, no? A veces esto de las medidas es un lío, por eso a mi me gustan esos pequeños pesos.
