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El altramuz blanco, chocho, entre mozo, o lupino blanco, es una especie leguminosa de la familia Fabácea. Posee un fruto achatado que suele ser utilizado para alimentar ganados. Es también comestible para el ser humano si previamente se le quita el amargor tras un remojo en agua con sal de por lo menos una hora. El altramuz es una leguminosa perteneciente al género de Lupinos, que se incluye entre las plantas cultivadas desde la antigüedad.
Propiedades nutricionales: bajo su atractivo color amarillo dorado y su sabor fresco y salado, se esconden unas excelentes propiedades nutricionales, conocidas desde antaño, pero olvidadas en la actualidad: 38% de proteínas. 24% de hidratos de carbono. 24% de fibra vegetal bruta. La OMS recomienda 35gr de fibra para mantener el aparato digestivo en perfectas condiciones. 7,5% de minerales o 7,6 mg de hierro, casi el doble de una ración de espinacas o 180 mg. de calcio 100ml. de leche tiene
120mg.) Y lo más sorprendente: ¡sólo un 6% de grasa insaturada!
Una dieta donde el altramuz esté presente nos ayudada a: la estimulación de la renovación de células. Regular los niveles de azúcar en la sangre, por sus propiedades hipo glucemiantes. Reducir el ácido úrico. Reducir el colesterol. Favorecer el tránsito intestinal por su cantidad de fibra y oligoelementos. Su porcentaje es mayor que en la soja. Los hipertensos deben de cuidar su consumo ya que, cuando los compramos ya hechos, pueden venir demasiado salados.
buen dia tengais. L&L
Propiedades nutricionales: bajo su atractivo color amarillo dorado y su sabor fresco y salado, se esconden unas excelentes propiedades nutricionales, conocidas desde antaño, pero olvidadas en la actualidad: 38% de proteínas. 24% de hidratos de carbono. 24% de fibra vegetal bruta. La OMS recomienda 35gr de fibra para mantener el aparato digestivo en perfectas condiciones. 7,5% de minerales o 7,6 mg de hierro, casi el doble de una ración de espinacas o 180 mg. de calcio 100ml. de leche tiene
120mg.) Y lo más sorprendente: ¡sólo un 6% de grasa insaturada!
Una dieta donde el altramuz esté presente nos ayudada a: la estimulación de la renovación de células. Regular los niveles de azúcar en la sangre, por sus propiedades hipo glucemiantes. Reducir el ácido úrico. Reducir el colesterol. Favorecer el tránsito intestinal por su cantidad de fibra y oligoelementos. Su porcentaje es mayor que en la soja. Los hipertensos deben de cuidar su consumo ya que, cuando los compramos ya hechos, pueden venir demasiado salados.
buen dia tengais. L&L
