Hoy hicimos un pastel para el consuegro. Como suele pasar la mayoría de veces, acabamos haciendo las recetas a nuestro albedrió, nos dijeron la receta y le pusimos un poco lo que teníamos eso sí, no cambiemos mucho los ingredientes principales.
Pastel sin horno; 3 hojas de gelatina neutra sin sabor, puestas en remojo, mientras hacemos lo demás. 1 molde de dos piezas de un palmo o unos 20/22 cm. de diámetro engrasado. 1 tarro de queso de untar (200grs).1 yogurt natural edulcorado. 2 cucharadas colmadas de azúcar moreno. 1 botecito de nata liquida (200grs). Mermelada: 4 vasos de fresas, limpias, desechando las hojas y lo blanco. 3 cucharadas colmadas de azúcar moreno (más o menos, va a gustos). 1 cucharadas de zumo de limón recién exprimido. La base: 10 galletas bien desmenuzadas en el mortero. 1 cucharada y ½ de mantequilla vegetal un poco derretida o a temperatura ambiente. Mezclemos muy bien las galletas y la mantequilla, formemos una pasta que pusimos en el fondo del molde bien repartida en todo su alrededor, la aplastemos un poco con una espátula (rasqueta) de silicona.
La masa: en un cazo mezclamos bien el queso, el yogurt, el azúcar, y la nata, una vez mezclado lo ponemos al fuego medio y añadimos la gelatina en remojo removemos hasta que dé el primer hervor, y se lo añadimos al molde por encima de la base de galletas, dejamos que se enfrié y lo colocamos en la nevera varias horas. En este caso como lo hicimos tarde y lo necesitábamos para un cumpleaños, cuando estaba frio lo pusimos en el congelador 1 hora, lo saquemos del molde y lo decoremos con la mermelada, unas letras de cascara de limón y unos fideos dulces de colorines. Estaba pa chuparse los dedos. Hay otra opción y es comprar un paquete que ya venden y solo tienes que seguir las instrucciones ‘’no sabemos si es lo mismo, ni lo comprobaremos’’.
Lo ideal de este pastel es hacerlo de un día para otro y desmoldar a última hora cuando lo decoremos y sirvamos, ya que la gelatina necesita tiempo para endurecer, ’’ es nuestra opinión’’
La mermelada: sencilla y natural. Las fresas las pusimos en un cazo una vez limpias, con agua y a la que le da el primer hervor, apartamos, escurrimos bien y las pasamos al vaso de la batidora con el azúcar y el limón, batimos muy bien y las volvemos al cazo para darle un hervor a fuego flojo de unos 10 minutos sin dejar de mover de esta manera se nos espesara un poco que es lo que deseamos. Dejamos en un tarro de vidrio enfriar y después la dejamos en la nevera hasta que la usemos. Durante un par de días si nos sobra la podremos usar para tostadas o postres. No solemos embasar casi nada ya que es costumbre hacer poco con ingredientes de temporada y usarlos en unos días. L&L
Pastel sin horno; 3 hojas de gelatina neutra sin sabor, puestas en remojo, mientras hacemos lo demás. 1 molde de dos piezas de un palmo o unos 20/22 cm. de diámetro engrasado. 1 tarro de queso de untar (200grs).1 yogurt natural edulcorado. 2 cucharadas colmadas de azúcar moreno. 1 botecito de nata liquida (200grs). Mermelada: 4 vasos de fresas, limpias, desechando las hojas y lo blanco. 3 cucharadas colmadas de azúcar moreno (más o menos, va a gustos). 1 cucharadas de zumo de limón recién exprimido. La base: 10 galletas bien desmenuzadas en el mortero. 1 cucharada y ½ de mantequilla vegetal un poco derretida o a temperatura ambiente. Mezclemos muy bien las galletas y la mantequilla, formemos una pasta que pusimos en el fondo del molde bien repartida en todo su alrededor, la aplastemos un poco con una espátula (rasqueta) de silicona.
La masa: en un cazo mezclamos bien el queso, el yogurt, el azúcar, y la nata, una vez mezclado lo ponemos al fuego medio y añadimos la gelatina en remojo removemos hasta que dé el primer hervor, y se lo añadimos al molde por encima de la base de galletas, dejamos que se enfrié y lo colocamos en la nevera varias horas. En este caso como lo hicimos tarde y lo necesitábamos para un cumpleaños, cuando estaba frio lo pusimos en el congelador 1 hora, lo saquemos del molde y lo decoremos con la mermelada, unas letras de cascara de limón y unos fideos dulces de colorines. Estaba pa chuparse los dedos. Hay otra opción y es comprar un paquete que ya venden y solo tienes que seguir las instrucciones ‘’no sabemos si es lo mismo, ni lo comprobaremos’’.
Lo ideal de este pastel es hacerlo de un día para otro y desmoldar a última hora cuando lo decoremos y sirvamos, ya que la gelatina necesita tiempo para endurecer, ’’ es nuestra opinión’’
La mermelada: sencilla y natural. Las fresas las pusimos en un cazo una vez limpias, con agua y a la que le da el primer hervor, apartamos, escurrimos bien y las pasamos al vaso de la batidora con el azúcar y el limón, batimos muy bien y las volvemos al cazo para darle un hervor a fuego flojo de unos 10 minutos sin dejar de mover de esta manera se nos espesara un poco que es lo que deseamos. Dejamos en un tarro de vidrio enfriar y después la dejamos en la nevera hasta que la usemos. Durante un par de días si nos sobra la podremos usar para tostadas o postres. No solemos embasar casi nada ya que es costumbre hacer poco con ingredientes de temporada y usarlos en unos días. L&L
