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Hoy hicimos este delicioso ‘’Pescado al horno’’, era pescadilla bastante grandecita, pero lo podemos hacer con otros pescados como, Dorada, Lubina, Bacalao etc. acompañado de una guarnición copiosa y una salsa un pelín avinagrada que resulto un plato único muy completo y muy nutritivo.
Pescado al horno (para4):2 pescadillas cortadas a trozos, limpias de espinas, lavadas y escurridas. 3 patatas medianas, peladas lavadas y cortadas a rodajas finas (1 cm) a lo largo. 2 tomates de rama grandecitos, lavados, desechamos las puntas y el culo y los cortamos a rodajas a lo largo (1 cm). Y cebolla grande, desechamos las puntas y cortamos a rodajas de (1 cm) a lo largo. Salamos todo a gusto. Salsa tipo romesco avinagra. Sal. Salpimientón. Aceite de oliva, hiervas provenzales y ½ vaso de vino blanco.
La receta: en una sartén grande hacemos un poco a la plancha las patatas, la cebolla y los tomates con unas cucharadas de aceite (poca), colocamos en la bandeja las patatas, las cebollas, los tomates y el pescado bien repartido, ponemos por encima el vino y lo empolvoramos todo bien con salpimientón y hiervas provenzales (mezcla de hiervas aromáticas de venta en supermercados).
Horno a 200º unos 20/30 minutos depende del grosor, en este caso no era muy grueso y a la que vimos que se nos doraba un poco por encima, lo saquemos y estaba en su punto.
La salsa avinagrada: 1 tomate mediano. 5 dientes de ajos. 1 ñora en remojo ½ hora en agua caliente (sacamos las semillas y el rabo). 3 cucharadas de corteza dura de pan. 4 almendras tostadas. 4 avellanas tostadas. 1/2 tacita de aceite de oliva. 1 cucharadilla (café) de sal. ½ de pimentón dulce y 1 cucharada de vinagre. En el microondas ponemos unos 3 minutos el tomate y los ajos sin pelar que se nos quede un poco cocido (o en una sartén los doramos). En la batidora ponemos todo (los ajos pelados) y lo trituramos muy bien. Nos quedara una salsa muy rica que podremos hacer para acompañar a múltiples recetas.
Salpimientón: (tenemos una mezcla ya preparada para diferentes recetas de: sal 4 cucharadas, pimienta negra molida 1 cucharadilla de café y pimentón dulce 1 cucharadilla de café).
Bueno pues ya tenemos la salsa hecha hace rato, pues es lo primero que tenemos que hacer, y el pescado hecho al horno, lo repartimos en platos y en este día de primero hicimos unas alcachofas con espárragos (ver receta) recién cogidos no mucho ya que el pescado con la guarnición y la salsa es un plato muy completo. Deseamos os agrade esta receta y animaros a hacerla ‘’quedareis bien’’ eso si algo de faena tiene pero en este caso no está mal una ayudita de algún pinche que se deje mandar. je je je. L&L
Pescado al horno (para4):2 pescadillas cortadas a trozos, limpias de espinas, lavadas y escurridas. 3 patatas medianas, peladas lavadas y cortadas a rodajas finas (1 cm) a lo largo. 2 tomates de rama grandecitos, lavados, desechamos las puntas y el culo y los cortamos a rodajas a lo largo (1 cm). Y cebolla grande, desechamos las puntas y cortamos a rodajas de (1 cm) a lo largo. Salamos todo a gusto. Salsa tipo romesco avinagra. Sal. Salpimientón. Aceite de oliva, hiervas provenzales y ½ vaso de vino blanco.
La receta: en una sartén grande hacemos un poco a la plancha las patatas, la cebolla y los tomates con unas cucharadas de aceite (poca), colocamos en la bandeja las patatas, las cebollas, los tomates y el pescado bien repartido, ponemos por encima el vino y lo empolvoramos todo bien con salpimientón y hiervas provenzales (mezcla de hiervas aromáticas de venta en supermercados).
Horno a 200º unos 20/30 minutos depende del grosor, en este caso no era muy grueso y a la que vimos que se nos doraba un poco por encima, lo saquemos y estaba en su punto.
La salsa avinagrada: 1 tomate mediano. 5 dientes de ajos. 1 ñora en remojo ½ hora en agua caliente (sacamos las semillas y el rabo). 3 cucharadas de corteza dura de pan. 4 almendras tostadas. 4 avellanas tostadas. 1/2 tacita de aceite de oliva. 1 cucharadilla (café) de sal. ½ de pimentón dulce y 1 cucharada de vinagre. En el microondas ponemos unos 3 minutos el tomate y los ajos sin pelar que se nos quede un poco cocido (o en una sartén los doramos). En la batidora ponemos todo (los ajos pelados) y lo trituramos muy bien. Nos quedara una salsa muy rica que podremos hacer para acompañar a múltiples recetas.
Salpimientón: (tenemos una mezcla ya preparada para diferentes recetas de: sal 4 cucharadas, pimienta negra molida 1 cucharadilla de café y pimentón dulce 1 cucharadilla de café).
Bueno pues ya tenemos la salsa hecha hace rato, pues es lo primero que tenemos que hacer, y el pescado hecho al horno, lo repartimos en platos y en este día de primero hicimos unas alcachofas con espárragos (ver receta) recién cogidos no mucho ya que el pescado con la guarnición y la salsa es un plato muy completo. Deseamos os agrade esta receta y animaros a hacerla ‘’quedareis bien’’ eso si algo de faena tiene pero en este caso no está mal una ayudita de algún pinche que se deje mandar. je je je. L&L