Lasaña de verduras (para 2): 1 berenjena mediana, limpia y cortada a rodajas a lo largo. 1 calabacín mediano, limpio y cortado a rodajas a lo largo. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal a gusto. 1 tomate mediano maduro rayado muy fino. ½ cebolla mediana rayada muy fina. 1 pimiento verde pequeño y ½ puerro, lavados y picados en la picadora. ½ tacita de vino (a gusto). 1 cucharadita de orégano. Agua si falta y queso no muy seco para gratinar o seco sin gratinar (a gusto). Horno a 180º si lleva queso hasta ver que esta dorado, sino hornear unos 20 minutos. En este caso se gratinaron las lasañas.
Relleno: en una satén/ olla con tapa, añadimos 2 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla hasta darle un poco de color dorado (en los rehogados siempre tapados y destapamos solo para mover y al final si está muy caldoso destapamos para que se evapore un poco sin dejar de mover, de esta manera usaremos menos aceite). Añadimos el tomate y rehogamos unos 10 minutos, añadimos el pimiento, el puerro y el orégano, rehogamos unos 15 minutos más añadimos el vino y sal, rehogamos unos 10 minutos más. Al final nos quedara un sofrito suave, para el relleno. El vino fue negro no había otro.
Mientras esta el sofrito haciéndose a fuego moderado, las berenjenas y los calabacines ya cortados a lo largo sacando las puntas y dos laterales y hicimos 6 rodajas más o menos del mismo grosor y largada, las salemos, en una sartén o parrilla grande con dos cucharadas racionándolas de aceite de oliva, doremos las verduras por las dos caras un poco dando vueltas con cuidado de no romperlas. Las berenjenas y el calabacín necesitan poco para hacerse y el horneado acabara su cocción.
La lasaña: en este caso las hicimos individual en otros casos que somos más la hacemos en una fuente. Cogimos dos platos largos de horno y pusimos una rodaja de calabacín y una de berenjena, un poco de relleno una rodaja de calabacín un poco de relleno, una rodaja de berenjena un poco de relleno y una rodaja de calabacín y otra de berenjena, es decir tres pisos de relleno y cuatro de verduras. Las empolvoramos con queso (hoy parmesano) recién rayado y las pusimos al horno 15 minutos, las gratinemos un poco para acelerar el dorado y a la mesa calentitas. L&L
Notas: un plato que gusto mucho, tal vez dificultoso al querer hacer a la plancha las verduras, pero no quisimos dar mucho más tiempo al horneado que se podría y el resultado casi sería lo mismo, y de esta manera al servirlas podríamos poner por encima el queso rallado sin gratinar, pero creemos que esa es otra manera que os dejamos elegir a vosotras/os. La cocina es improvisar, imaginar y crear. L&L
Relleno: en una satén/ olla con tapa, añadimos 2 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla hasta darle un poco de color dorado (en los rehogados siempre tapados y destapamos solo para mover y al final si está muy caldoso destapamos para que se evapore un poco sin dejar de mover, de esta manera usaremos menos aceite). Añadimos el tomate y rehogamos unos 10 minutos, añadimos el pimiento, el puerro y el orégano, rehogamos unos 15 minutos más añadimos el vino y sal, rehogamos unos 10 minutos más. Al final nos quedara un sofrito suave, para el relleno. El vino fue negro no había otro.
Mientras esta el sofrito haciéndose a fuego moderado, las berenjenas y los calabacines ya cortados a lo largo sacando las puntas y dos laterales y hicimos 6 rodajas más o menos del mismo grosor y largada, las salemos, en una sartén o parrilla grande con dos cucharadas racionándolas de aceite de oliva, doremos las verduras por las dos caras un poco dando vueltas con cuidado de no romperlas. Las berenjenas y el calabacín necesitan poco para hacerse y el horneado acabara su cocción.
La lasaña: en este caso las hicimos individual en otros casos que somos más la hacemos en una fuente. Cogimos dos platos largos de horno y pusimos una rodaja de calabacín y una de berenjena, un poco de relleno una rodaja de calabacín un poco de relleno, una rodaja de berenjena un poco de relleno y una rodaja de calabacín y otra de berenjena, es decir tres pisos de relleno y cuatro de verduras. Las empolvoramos con queso (hoy parmesano) recién rayado y las pusimos al horno 15 minutos, las gratinemos un poco para acelerar el dorado y a la mesa calentitas. L&L
Notas: un plato que gusto mucho, tal vez dificultoso al querer hacer a la plancha las verduras, pero no quisimos dar mucho más tiempo al horneado que se podría y el resultado casi sería lo mismo, y de esta manera al servirlas podríamos poner por encima el queso rallado sin gratinar, pero creemos que esa es otra manera que os dejamos elegir a vosotras/os. La cocina es improvisar, imaginar y crear. L&L
Buenas tardes amigos, auqnue creo que un poco fria, esta bien esta receta, pero para mi gusto particular, la veo, un poco fuerte, un saludo
piensa que lo frito no es tan frito mas bien rehogado, ya que al tapar la coccion se hace un poco en su jugo. de todas maneras siempre esta el hechar menos. de todas maneas nos agrada tu interes anonimo..... tunante que estas hecho un buen tunante (emplan cariñoso se entiende). L&L