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Natillas: 1 litro de leche (a gusto). 6 yemas de huevo. 1 cucharada de harina bien colmada. 5 cucharadas de azúcar moreno (o normal). 1 rama de canela. 1 trozo de piel de limón. Decoramos con canela en polvo y caramelo líquido (agua, azúcar y gotas de limón)
Cocer la leche 2 minutos junto con la canela y la piel del limón, dejarla enfriar, tapada y sacar la rama y la piel. En un cazo poner las yemas, el azúcar y la harina tamizada, mezclar bien y agregar la leche. Ponemos el cazo el al fuego medio y removemos continuamente hasta que rompa a hervir. Bajamos el fuego al mínimo. Durante 5 minutos lo movemos. Retirarnos y vertemos las natillas en platitos individuales y dejamos enfriar. Servimos con canela en polvo y caramelo liquido. En el mercado tenemos preparados más rápidos para las natillas, otra cosa es ‘’estarán mejor’’. L&L
Crema de fresa: ½ litro de batido de fresa (100 gramos de fresas. 1/4 litro de leche. 50 gramos de azúcar. Todo batido). 4 yemas. 1 tacita de azúcar. 2 cucharadas de Maicena. Se mezclan las yemas, el azúcar y la Maicena. Con las varillas de la batidora batimos bien hasta que quede sin grumos, añadimos el batido de fresa y ponemos a cocer hasta que espese sin dejar de remover para que no se pegue. Vertemos en un
recipiente y dejamos enfriar en la nevera. L&L
Para la crema de vainilla o canela: ½ litro de batido de Vainilla (ver receta abajo).4 yemas. 1 tacita de azúcar. 2 cucharadas de de Maicena. Se mezclan las yemas, el azúcar y la Maicena. Con las varillas de la batidora batimos bien hasta que quede sin grumos, añadimos el batido de vainilla y ponemos a cocer hasta que espese sin dejar de remover para que no se pegue. Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera. L&L
Para el batido de vainilla o canela: ½ litro de leche (a gusto) bien caliente. 1 botecito de nata para montar bien fría. 1 tacita de azúcar y 1 vaina de vainilla larga abierta. En la leche ponemos la vainilla y reservamos dejándola enfriar tapada. Montamos la nata bien fría con la batidora y reservamos en un bol.
En el vaso de la batidora ponemos, la leche sin la vaina de vainilla y el azúcar lo batimos bien y lo ponemos con la nata mezclándolo todo muy bien y tendremos listo el batido casero. L&L
Notas: tanto las natillas como las cremas, aparte de comerlas solas adornadas con lo que se nos pueda ocurrir ‘’eso lo dejamos a vuestro gusto’’. También son ideales para rellenos de pasteles, torrijas, pastas, etc. Ahora es cuestión de que ustedes hagan el sabor que más les guste solo con cambiar un ingrediente de la receta. Podemos hacer de chocolate unas natillas y hasta un batido. Todo es cuestión de saber lo que queremos antes de empezar, las recetas que podamos ver devén ser orientativas lo que después hagamos será nuestra y solo nuestra creación ya veréis que cuando esto ocurre es cuando llega esa satisfacción que solo veremos cuando lo demos a probar y veamos la conformidad en la expresión de los comensales. Que baya todo bien. L&L
Cocer la leche 2 minutos junto con la canela y la piel del limón, dejarla enfriar, tapada y sacar la rama y la piel. En un cazo poner las yemas, el azúcar y la harina tamizada, mezclar bien y agregar la leche. Ponemos el cazo el al fuego medio y removemos continuamente hasta que rompa a hervir. Bajamos el fuego al mínimo. Durante 5 minutos lo movemos. Retirarnos y vertemos las natillas en platitos individuales y dejamos enfriar. Servimos con canela en polvo y caramelo liquido. En el mercado tenemos preparados más rápidos para las natillas, otra cosa es ‘’estarán mejor’’. L&L
Crema de fresa: ½ litro de batido de fresa (100 gramos de fresas. 1/4 litro de leche. 50 gramos de azúcar. Todo batido). 4 yemas. 1 tacita de azúcar. 2 cucharadas de Maicena. Se mezclan las yemas, el azúcar y la Maicena. Con las varillas de la batidora batimos bien hasta que quede sin grumos, añadimos el batido de fresa y ponemos a cocer hasta que espese sin dejar de remover para que no se pegue. Vertemos en un
recipiente y dejamos enfriar en la nevera. L&L
Para la crema de vainilla o canela: ½ litro de batido de Vainilla (ver receta abajo).4 yemas. 1 tacita de azúcar. 2 cucharadas de de Maicena. Se mezclan las yemas, el azúcar y la Maicena. Con las varillas de la batidora batimos bien hasta que quede sin grumos, añadimos el batido de vainilla y ponemos a cocer hasta que espese sin dejar de remover para que no se pegue. Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera. L&L
Para el batido de vainilla o canela: ½ litro de leche (a gusto) bien caliente. 1 botecito de nata para montar bien fría. 1 tacita de azúcar y 1 vaina de vainilla larga abierta. En la leche ponemos la vainilla y reservamos dejándola enfriar tapada. Montamos la nata bien fría con la batidora y reservamos en un bol.
En el vaso de la batidora ponemos, la leche sin la vaina de vainilla y el azúcar lo batimos bien y lo ponemos con la nata mezclándolo todo muy bien y tendremos listo el batido casero. L&L
Notas: tanto las natillas como las cremas, aparte de comerlas solas adornadas con lo que se nos pueda ocurrir ‘’eso lo dejamos a vuestro gusto’’. También son ideales para rellenos de pasteles, torrijas, pastas, etc. Ahora es cuestión de que ustedes hagan el sabor que más les guste solo con cambiar un ingrediente de la receta. Podemos hacer de chocolate unas natillas y hasta un batido. Todo es cuestión de saber lo que queremos antes de empezar, las recetas que podamos ver devén ser orientativas lo que después hagamos será nuestra y solo nuestra creación ya veréis que cuando esto ocurre es cuando llega esa satisfacción que solo veremos cuando lo demos a probar y veamos la conformidad en la expresión de los comensales. Que baya todo bien. L&L
Ya tengo copiada la receta de las natillas, las voy a hacer ahora que tengo huevos de mis gallinas. Por motivos de salud le quiero echar un poquito de edulcorante en lugar de azúcar, no se que tal me saldrá. La mermelada de fresa muy rica y rápida. Gracias y un abrazo
