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tenemos tantas recetas que esta se nos olvido.
Arroz con leche: 8 cucharadas soperas de arroz (1 tacita y ½). 7 tacitas de leche (preferiblemente entera) 8 cucharas soperas de azúcar. 1 cáscara de limón. 1 rama de canela. Canela en polvo para empolvorar. Estas medidas son para 4 personas, pero si los hay comilones añadir más ingredientes.
La receta: En un cazo ponemos la leche a calentar. Añadimos la canela en rama y la cáscara del limón. Añadimos el arroz. El fuego lo ponemos a medio y lo vamos moviendo durante unos 20 minutos o hasta que al probar el arroz esté blando, añadimos el azúcar, removemos para mezclar bien y apartamos.
Se suele comer frio o a temperatura ambiente, nosotros solemos lavar el arroz en agua templada, pero esto no tiene que ser necesario más bien es una manía de lavarlo todo, hay quien dice que sale mejor ¡
Hay quien le gusta más caldoso eso lo solucionamos a lo ultimo poniendo más leche caliente, también hay quien le pone una parte de agua, e incluso cuece primero el arroz en agua, pero aquí no entramos ya que gustos los hay infinitos, y recetas también, en nuestra cocina exponemos nuestra experiencia, y publicamos lo que nos salió bien, eso nos lleva a que más de una receta la debemos de hacer de nuevo, y si el resultado sigue sin agradarnos la desechamos. Una cosa que creemos muy importante es las medidas, solemos darlas por, tacitas de café, cucharadas, vasos, él porque es muy fácil, nadie tiene un peso en su mano, no queremos complicar la cocina de ahí que la hagamos sencilla ‘’baya eso creemos’’. Siempre agradeceremos sugerencia que mejoren los platos.
El secreto del arroz, si lo hay está en cocer el arroz a fuego medio, casi bajo, sin dejar de remover, y así durante el tiempo que nos den los ingredientes y el fuego, por muchos tiempos y métodos, creemos que este sistema es el más fiable. Ya hemos dicho en muchas ocasiones que nada sustituye al cariño y la paciencia en la cocina, de eso se dice sabían mucho nuestros abuelos, nosotros que ya hemos llegado a ser abuelos nos damos cuenta que lo primordial es no tener prisas y como ellos no la tenían y hacían las cosas siempre pensando en que ‘’les gustara a los muchachos’’ ese es el éxito de su cocina y porque no la nuestra, la vuestra. L&L
Una paisana del foro me explica que le pone yema de huevo batida ‘’ habrá que probarla’’ nosotros tenemos en casa quien no puede comer huevo, y quien es mal comilón y eso ya lo sabéis es complicado.
Arroz con leche cremoso (para4):1 tacita y ½ de arroz, un litro de leche, 1 tacita de azúcar, una ramita de canela, un sobre de azúcar vainilla do, 1 paquetito de nata para montar, 1cascara de limón y un buen puñado de fresas u otra fruta.
El arroz: lo dejamos en remojo en agua templada unos 20 minutos, para eliminar el exceso de almidón. Así nos quedará un postre más ligero y acortamos el tiempo de cocción.
Escurrimos el arroz remojado, lo vertemos en una cazuela con la leche, el azúcar, el azúcar vainilla do, la rama de canela y la cáscara de limón lavada. Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido gran parte de la leche.
Montamos la nata en la batidora, hasta que quede bien espesa y cremosa. Es mejor que esta esté muy fría, la reservamos en el frigorífico una vez la tenemos montada.
Sacamos la cáscara de limón y la canela, dejamos enfriar el arroz. Una vez este frío le añadimos la nata montada, removiendo con suavidad. Lo ponemos en tarros individuales, reservamos y servir este arroz con leche cremoso. Decóralo a gusto con fresas u otra fruta. L&L 2007
Arroz con leche: 8 cucharadas soperas de arroz (1 tacita y ½). 7 tacitas de leche (preferiblemente entera) 8 cucharas soperas de azúcar. 1 cáscara de limón. 1 rama de canela. Canela en polvo para empolvorar. Estas medidas son para 4 personas, pero si los hay comilones añadir más ingredientes.
La receta: En un cazo ponemos la leche a calentar. Añadimos la canela en rama y la cáscara del limón. Añadimos el arroz. El fuego lo ponemos a medio y lo vamos moviendo durante unos 20 minutos o hasta que al probar el arroz esté blando, añadimos el azúcar, removemos para mezclar bien y apartamos.
Se suele comer frio o a temperatura ambiente, nosotros solemos lavar el arroz en agua templada, pero esto no tiene que ser necesario más bien es una manía de lavarlo todo, hay quien dice que sale mejor ¡
Hay quien le gusta más caldoso eso lo solucionamos a lo ultimo poniendo más leche caliente, también hay quien le pone una parte de agua, e incluso cuece primero el arroz en agua, pero aquí no entramos ya que gustos los hay infinitos, y recetas también, en nuestra cocina exponemos nuestra experiencia, y publicamos lo que nos salió bien, eso nos lleva a que más de una receta la debemos de hacer de nuevo, y si el resultado sigue sin agradarnos la desechamos. Una cosa que creemos muy importante es las medidas, solemos darlas por, tacitas de café, cucharadas, vasos, él porque es muy fácil, nadie tiene un peso en su mano, no queremos complicar la cocina de ahí que la hagamos sencilla ‘’baya eso creemos’’. Siempre agradeceremos sugerencia que mejoren los platos.
El secreto del arroz, si lo hay está en cocer el arroz a fuego medio, casi bajo, sin dejar de remover, y así durante el tiempo que nos den los ingredientes y el fuego, por muchos tiempos y métodos, creemos que este sistema es el más fiable. Ya hemos dicho en muchas ocasiones que nada sustituye al cariño y la paciencia en la cocina, de eso se dice sabían mucho nuestros abuelos, nosotros que ya hemos llegado a ser abuelos nos damos cuenta que lo primordial es no tener prisas y como ellos no la tenían y hacían las cosas siempre pensando en que ‘’les gustara a los muchachos’’ ese es el éxito de su cocina y porque no la nuestra, la vuestra. L&L
Una paisana del foro me explica que le pone yema de huevo batida ‘’ habrá que probarla’’ nosotros tenemos en casa quien no puede comer huevo, y quien es mal comilón y eso ya lo sabéis es complicado.
Arroz con leche cremoso (para4):1 tacita y ½ de arroz, un litro de leche, 1 tacita de azúcar, una ramita de canela, un sobre de azúcar vainilla do, 1 paquetito de nata para montar, 1cascara de limón y un buen puñado de fresas u otra fruta.
El arroz: lo dejamos en remojo en agua templada unos 20 minutos, para eliminar el exceso de almidón. Así nos quedará un postre más ligero y acortamos el tiempo de cocción.
Escurrimos el arroz remojado, lo vertemos en una cazuela con la leche, el azúcar, el azúcar vainilla do, la rama de canela y la cáscara de limón lavada. Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido gran parte de la leche.
Montamos la nata en la batidora, hasta que quede bien espesa y cremosa. Es mejor que esta esté muy fría, la reservamos en el frigorífico una vez la tenemos montada.
Sacamos la cáscara de limón y la canela, dejamos enfriar el arroz. Una vez este frío le añadimos la nata montada, removiendo con suavidad. Lo ponemos en tarros individuales, reservamos y servir este arroz con leche cremoso. Decóralo a gusto con fresas u otra fruta. L&L 2007
Muy bien eso de las medidas sin peso. Me vas a tener que traer el libro este verano cuando vengas, como no tengo impresora aquí, me canso de escribir. Saludos
nosotros imprimimos copiando en un pen o usb y lo llevamos al fotógrafo ya que por 10 céntimos lo imprime y eso que tenemos impresora pero sale más barato de esa manera, ya que si no se usa mucho la impresora hay problemas '''eso es lo que nos ocurría'' igual en el pueblo no hay quien fotocopie. Lo del libro no sabemos cuando estará pero no te preocupes que uno será para vosotros. Nos gustaron las fotos del pantano gracias. L&L