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Coca de verduras: pimientos y berenjenas asadas con anchoas
Para la masa: 1 vaso y ½ de harina de fuerza, ½ vaso y un poco mas de agua templada, 1 cucharada rasa de aceite de oliva, ¼ de paquete levadura fresca de panadero (venden en los supermercados), 1 cucharadita de sal. Mezcla encima de un mármol, la harina tamizada en forma de volcan con la levadura disuelta en el agua templada, el aceite de oliva y la sal, amásala muy bien con las manos engrasadas o amasadora. Hacemos una bola y la dejamos reposar como mínimo 1 hora a temperatura ambiente. Extiende la masa sobre el mármol ligeramente enharinado dándole forma rectangular de una coca, la pasamos a una bandeja de horno enharinada o encima de papel de horno y si quieres engrasa un buen trozo de papel de aluminio, pinta la superficie de la coca con aceite de oliva y coloca las verduras preferentemente asadas o crudas en tiras muy finas, pulverízalas con aceite de oliva y sal. Ponla en el horno en medio a 200º,20 minutos o hasta que las verduras estén hechas y la masa dorada y crujiente, si tu horno es muy fuerte baja la temperatura. Cuando esté lista, retírala del horno y ponemos sobre ella unas anchoas. Mas: le podemos poner tiras de queso 5 minutos antes de sacarla, con unas alcaparras o aceitunas cortadas, le podemos poner casi al final lo que más nos guste pero eso os lo dejamos a vosotr@s. Esta masa es la de las pizzas, por lo que si la hacemos redonda la tendremos, la diferencia es que la pizza lleva más cosas y sobre todo tomate. Deseamos lo hagáis bien. L&L
Para aquellos días que todo son prisas y tenemos invitados una forma de ir rápido es: La masa la venden ya hecha en los supermercados, las verduras también, el horno también pero suponemos que tendréis, je je je. Hay masas que las venden, no salen mal pero siempre preferimos hacerlo todo nosotros.
Coca rellena tipo empanada. No es pizza, ni coca pero tampoco empanada, lo que sí sabemos es que nos salió buenísima. Para la masa: 1 vaso de harina para repostería tamizada (pasada por un colador). 1 tacita de queso rallado de fuerte de sabor. 1 cucharadita de sal, y pimienta negra molida a gusto. 2 cucharadas de mantequilla vegetal a temperatura ambiente (pomada). 1 huevo bien batido.
Masa: Mezclar en un bol la harina tamizada con el queso rallado, la pimienta y la sal. Sobre el mármol, hacemos un volcán y ponemos en el medio la manteca y mezclar bien con las manos, agregamos el huevo batido y mezclamos todo muy bien. La colocamos en un bol tapamos con fil y la dejamos en la nevera durante 1 hora como mínimo. Relleno: 1 tomate mediano rayado, 1 tacita de queso fresco. 1 cucharadita de orégano y ½ tacita de alcaparras o aceitunas muy picadas. Todo muy mezclado reservamos. Coca: Cortamos a dos partes iguales la masa y hacemos dos tortas iguales (gruesas como un lápiz). Colocamos una parte en la bandeja o parrilla del horno que vallemos a emplear, y le añadimos el relleno, ponemos la otra encima y juntamos muy bien todos los bordes y la introducimos en el horno caliente a 250º, el tiempo (15/20 minutos) nos lo dirá más bien cuando este doradita (no mucho), que la sacaremos y pondremos por encima espolvoreada con 1 tomate mediano rayado, orégano, albahaca, unas aceitunas cortadas y queso mozarela u otro, seamos generoso con ellos. Colocamos de nuevo en el horno hasta que el queso se gratine. Lista una coca que nos saciara seguro el hambre. L&L
Para la masa: 1 vaso y ½ de harina de fuerza, ½ vaso y un poco mas de agua templada, 1 cucharada rasa de aceite de oliva, ¼ de paquete levadura fresca de panadero (venden en los supermercados), 1 cucharadita de sal. Mezcla encima de un mármol, la harina tamizada en forma de volcan con la levadura disuelta en el agua templada, el aceite de oliva y la sal, amásala muy bien con las manos engrasadas o amasadora. Hacemos una bola y la dejamos reposar como mínimo 1 hora a temperatura ambiente. Extiende la masa sobre el mármol ligeramente enharinado dándole forma rectangular de una coca, la pasamos a una bandeja de horno enharinada o encima de papel de horno y si quieres engrasa un buen trozo de papel de aluminio, pinta la superficie de la coca con aceite de oliva y coloca las verduras preferentemente asadas o crudas en tiras muy finas, pulverízalas con aceite de oliva y sal. Ponla en el horno en medio a 200º,20 minutos o hasta que las verduras estén hechas y la masa dorada y crujiente, si tu horno es muy fuerte baja la temperatura. Cuando esté lista, retírala del horno y ponemos sobre ella unas anchoas. Mas: le podemos poner tiras de queso 5 minutos antes de sacarla, con unas alcaparras o aceitunas cortadas, le podemos poner casi al final lo que más nos guste pero eso os lo dejamos a vosotr@s. Esta masa es la de las pizzas, por lo que si la hacemos redonda la tendremos, la diferencia es que la pizza lleva más cosas y sobre todo tomate. Deseamos lo hagáis bien. L&L
Para aquellos días que todo son prisas y tenemos invitados una forma de ir rápido es: La masa la venden ya hecha en los supermercados, las verduras también, el horno también pero suponemos que tendréis, je je je. Hay masas que las venden, no salen mal pero siempre preferimos hacerlo todo nosotros.
Coca rellena tipo empanada. No es pizza, ni coca pero tampoco empanada, lo que sí sabemos es que nos salió buenísima. Para la masa: 1 vaso de harina para repostería tamizada (pasada por un colador). 1 tacita de queso rallado de fuerte de sabor. 1 cucharadita de sal, y pimienta negra molida a gusto. 2 cucharadas de mantequilla vegetal a temperatura ambiente (pomada). 1 huevo bien batido.
Masa: Mezclar en un bol la harina tamizada con el queso rallado, la pimienta y la sal. Sobre el mármol, hacemos un volcán y ponemos en el medio la manteca y mezclar bien con las manos, agregamos el huevo batido y mezclamos todo muy bien. La colocamos en un bol tapamos con fil y la dejamos en la nevera durante 1 hora como mínimo. Relleno: 1 tomate mediano rayado, 1 tacita de queso fresco. 1 cucharadita de orégano y ½ tacita de alcaparras o aceitunas muy picadas. Todo muy mezclado reservamos. Coca: Cortamos a dos partes iguales la masa y hacemos dos tortas iguales (gruesas como un lápiz). Colocamos una parte en la bandeja o parrilla del horno que vallemos a emplear, y le añadimos el relleno, ponemos la otra encima y juntamos muy bien todos los bordes y la introducimos en el horno caliente a 250º, el tiempo (15/20 minutos) nos lo dirá más bien cuando este doradita (no mucho), que la sacaremos y pondremos por encima espolvoreada con 1 tomate mediano rayado, orégano, albahaca, unas aceitunas cortadas y queso mozarela u otro, seamos generoso con ellos. Colocamos de nuevo en el horno hasta que el queso se gratine. Lista una coca que nos saciara seguro el hambre. L&L