Hablando de recetas y ahora que estamos en la epóca de las cerezas, pondré una receta de las mismas, por cierto se la dedico a la amiga (aunque no la conozco) Flordenora, que fué la única forera que echo de menos las recetas de Antidoto.
TARTALETA DE CREMA Y SALSA DE CEREZAS
Ingredientes:
- Una plancha de pasta brisa
- 300 gramos de cerezas
- 1/2 litros de leche
- 3 yemas de huevo
- 40 gramos de azúcar
- Harina
- Una cucharada de maicena
- Una ramita de canela
- Un trozo de cáscara de limón
- Una nuez de mantequilla
PRIMERO
Precalienta el horno a 180º. Extiende la pasta brisa sobre la superficie de trabajo y corta cuatro discos un poco más grande que el circulo superior de los moldes que vayas a usar. Engrasa los moldes con la mantequilla y espolvoréalos con harina. Fórralos con la masa, pincha la base varias veces con un tenedor y hornéala quince minutos. Deja enfriar y desmolda.
SEGUNDO
Lava y seca las cerezas (que sean de la Vera, que para eso somos extremeños) reserva cuatro para decorar el plato al final y deshuesa el resto. Mézclalas con la mitad del azúcar y cuécelas cinco minutos con medio vasito de agua. Pásalas por la batidora y dejalas enfriar.
TERCERO
Para hacer la crema, lleva a ebullición la leche con el resto del azúcar, la canela y la cáscara de limón. Se retira del fuego, se tapa y se deja enfriar cinco minutos. Bate las yemas en un cuenco con harina y la maicena, añade la leche colada y cuece al baño maría, removiendo unos diez minutos.
CUARTO
Deja enfriar la crema y repártela en las tartaletas y riégala con la salsa de cereza y decora con las cerezas enteras.
"Igual hasta está buena" si alguien la hace que diga, sino quiere invitar que no invite, pero que lo diga jejeje
TARTALETA DE CREMA Y SALSA DE CEREZAS
Ingredientes:
- Una plancha de pasta brisa
- 300 gramos de cerezas
- 1/2 litros de leche
- 3 yemas de huevo
- 40 gramos de azúcar
- Harina
- Una cucharada de maicena
- Una ramita de canela
- Un trozo de cáscara de limón
- Una nuez de mantequilla
PRIMERO
Precalienta el horno a 180º. Extiende la pasta brisa sobre la superficie de trabajo y corta cuatro discos un poco más grande que el circulo superior de los moldes que vayas a usar. Engrasa los moldes con la mantequilla y espolvoréalos con harina. Fórralos con la masa, pincha la base varias veces con un tenedor y hornéala quince minutos. Deja enfriar y desmolda.
SEGUNDO
Lava y seca las cerezas (que sean de la Vera, que para eso somos extremeños) reserva cuatro para decorar el plato al final y deshuesa el resto. Mézclalas con la mitad del azúcar y cuécelas cinco minutos con medio vasito de agua. Pásalas por la batidora y dejalas enfriar.
TERCERO
Para hacer la crema, lleva a ebullición la leche con el resto del azúcar, la canela y la cáscara de limón. Se retira del fuego, se tapa y se deja enfriar cinco minutos. Bate las yemas en un cuenco con harina y la maicena, añade la leche colada y cuece al baño maría, removiendo unos diez minutos.
CUARTO
Deja enfriar la crema y repártela en las tartaletas y riégala con la salsa de cereza y decora con las cerezas enteras.
"Igual hasta está buena" si alguien la hace que diga, sino quiere invitar que no invite, pero que lo diga jejeje
