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Como tengo tiempo esta tarde, os pongo también ésta receta.
LENGUA DE TERNERA (a mi manera)
Escaldar y limpiar bien la lengua.
Cocer en la olla media hora, con media cebolla, dos zanahorias, una hoja de laurel y un poquito de sal.
Sacarla y dejarla enfriar para pelarla´
En una cazuela poner un poquito de aceite, y picar en trozos grandes media cebolla, tres dientes de ajos, dos zanahorias y pimiento rojo de los gordos, rehogar todo bien, y cuando ya está pochada la verdura, añadir unas cucharadas de tomate hecho casero y una hoja de laurel, poner encima la lengua pelada, otro poquito de sal y un vaso de vino blanco y otro de agua. Tapar y dejar cocer a fuego lento. Cuando ya se ha mermado todo el caldo, se saca la lengua (la de la ternera, eh? jeje) y se pasa la salsa con la batidora o por el pasapuré. Se echa a una cazuela y se pone la lengua fileteada encima y se pone al fuego ná, un ratino pa que se tóme con la salsa.
Espero os guste. Aunque si estais vagos pa escribír... pa hacer esto mas.
LENGUA DE TERNERA (a mi manera)
Escaldar y limpiar bien la lengua.
Cocer en la olla media hora, con media cebolla, dos zanahorias, una hoja de laurel y un poquito de sal.
Sacarla y dejarla enfriar para pelarla´
En una cazuela poner un poquito de aceite, y picar en trozos grandes media cebolla, tres dientes de ajos, dos zanahorias y pimiento rojo de los gordos, rehogar todo bien, y cuando ya está pochada la verdura, añadir unas cucharadas de tomate hecho casero y una hoja de laurel, poner encima la lengua pelada, otro poquito de sal y un vaso de vino blanco y otro de agua. Tapar y dejar cocer a fuego lento. Cuando ya se ha mermado todo el caldo, se saca la lengua (la de la ternera, eh? jeje) y se pasa la salsa con la batidora o por el pasapuré. Se echa a una cazuela y se pone la lengua fileteada encima y se pone al fuego ná, un ratino pa que se tóme con la salsa.
Espero os guste. Aunque si estais vagos pa escribír... pa hacer esto mas.
¿Pero coméis las lenguas de los animales?, yo nunca he comido ni comeré una lengua de ternera, cerdo………………se me encoje el estómago y es imposible pero todo lo demás sí. En realidad está bien “La gastronomía vegetariana” y así todos los animales vivirían tranquilos en el campo sin amenazas del hombre para zampárselos. Saludos.
