Luz ahora 0,03000 €/kWh
Tapas (para 2): He aquí tres tapas clásicas con algo de faena, ya que empleemos muchos utensilios, pero con un resultado que nos hará quedar como lo que somos reyes y reinas de la cocina, ricas, nutritivas y bastantes ligeras que es lo que solemos buscar en todos los platos.
Las almejas: ½ kilo de almejas. 3 dientes de ajos bien picados. 1 cucharada de zumo de limón. ½ vaso de agua buena y 2 cucharadas rasas de harina. Dejamos las almejas en agua, rociamos por encima con sal y dejamos 1 hora mínimo (que suelte la tierra).
En una olla no pequeña ponemos las almejas con el agua, las tapamos y dejamos que se nos abran dando alguna vuelta, las retiramos y les quitamos una cascara, las colocamos en un plato de servir y reservamos tapadas. En un cazo no muy grande, añadimos el caldo de las almejas bien colado (no más de un vaso), añadimos los ajos bien picados y dejamos cocer a fuego no muy fuerte con el zumo de limón. Tapamos, de vez en cuando destapamos, movemos y cuando estén cocidos los ajos añadimos la harina tamizándola con un colador dando vuelta continuamente, que no se nos hagan grumos, si esto sucede tendremos que echar mano de la batidora, cuando la salsa esta un poco espesa se la rociamos por encima de las almejas. No emplearemos sal ya que el caldo que sueltan las almejas es salado. La harina solemos tostarla en una sartén, en este caso no lo hicimos y nos gusto igual. Tapamos y reservamos.
Los mejillones: 1 kilo de mejillones, bien limpios. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharadilla (café) rasa de pimente negra molida. ½ de vinagre. ½ vaso de agua buena y 2 cucharadas rasas de harina.
En una olla grande, añadimos los mejillones y el agua, tapamos y dejamos hervir, que se nos habrán todos. Colamos el caldo (1 vaso), dejamos hervir en un cazo, añadimos el pimentón, la pimienta y el vinagre, mezclamos bien y añadimos la harina tamizada poco a poco dando vueltas continuamente, que no se nos formen grumos, dejamos ex pesar y se la añadimos por encima a los mejillones sin cascaras, que pondremos en un plato de servir.
Gambas; 8 gambas rojas grandecitas, sal (a gusto). Hiervas provenzales para empolvorar. 2 cucharadas de aceite de oliva.
En una sartén grandecita, calentamos el aceite, añadimos las gambas damos unas vueltas, salamos damos otra vuelta y apartamos en el plato de servir empolvoradas con las hierbas.
Notas: hasta la hora de servir, en este caso pusimos un poco el horno para mantener todo un poco calentito, de esta manera pudimos recoger la cocina que nos quedo con bastantes utensilios. L&L
Las almejas: ½ kilo de almejas. 3 dientes de ajos bien picados. 1 cucharada de zumo de limón. ½ vaso de agua buena y 2 cucharadas rasas de harina. Dejamos las almejas en agua, rociamos por encima con sal y dejamos 1 hora mínimo (que suelte la tierra).
En una olla no pequeña ponemos las almejas con el agua, las tapamos y dejamos que se nos abran dando alguna vuelta, las retiramos y les quitamos una cascara, las colocamos en un plato de servir y reservamos tapadas. En un cazo no muy grande, añadimos el caldo de las almejas bien colado (no más de un vaso), añadimos los ajos bien picados y dejamos cocer a fuego no muy fuerte con el zumo de limón. Tapamos, de vez en cuando destapamos, movemos y cuando estén cocidos los ajos añadimos la harina tamizándola con un colador dando vuelta continuamente, que no se nos hagan grumos, si esto sucede tendremos que echar mano de la batidora, cuando la salsa esta un poco espesa se la rociamos por encima de las almejas. No emplearemos sal ya que el caldo que sueltan las almejas es salado. La harina solemos tostarla en una sartén, en este caso no lo hicimos y nos gusto igual. Tapamos y reservamos.
Los mejillones: 1 kilo de mejillones, bien limpios. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharadilla (café) rasa de pimente negra molida. ½ de vinagre. ½ vaso de agua buena y 2 cucharadas rasas de harina.
En una olla grande, añadimos los mejillones y el agua, tapamos y dejamos hervir, que se nos habrán todos. Colamos el caldo (1 vaso), dejamos hervir en un cazo, añadimos el pimentón, la pimienta y el vinagre, mezclamos bien y añadimos la harina tamizada poco a poco dando vueltas continuamente, que no se nos formen grumos, dejamos ex pesar y se la añadimos por encima a los mejillones sin cascaras, que pondremos en un plato de servir.
Gambas; 8 gambas rojas grandecitas, sal (a gusto). Hiervas provenzales para empolvorar. 2 cucharadas de aceite de oliva.
En una sartén grandecita, calentamos el aceite, añadimos las gambas damos unas vueltas, salamos damos otra vuelta y apartamos en el plato de servir empolvoradas con las hierbas.
Notas: hasta la hora de servir, en este caso pusimos un poco el horno para mantener todo un poco calentito, de esta manera pudimos recoger la cocina que nos quedo con bastantes utensilios. L&L