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Menestra de verduras (para 2): ½ kilo De menestra congelada compuesta de judías verdes, zanahorias, guisantes, alcachofas, habas, y coles de Bruselas.
1cebolla pequeña muy picada. 1 tacita de jamón serrano muy picado. 1 ajo muy picado. 1 cucharadita de pimentón dulce. 2 gambas grandes ala plancha, peladas y cortadas a trocitos. 6 olivas gaspacheras cortadas a trocitos. sal (a gusto) y aceite de oliva 2 cucharadas.
La receta: En una cacerola calentamos agua con muy poca sal, añadimos las verduras y dejamos cocer unos 15 minutos (en la olla exprés tardaremos unos 5 minutos).
En una sartén, rehogamos la cebolla a fuego lento con el jamón y el ajo durante unos 10 minutos. Añadimos las gambas, las olivas, el pimentón, rectificamos de sal y dejamos cocer 15 minutos más con una tacita de agua de las verduras. este sofrito debe quedar algo espeso si estuviera caldoso, añadimos una rebanada de pan seco rayado.
Añadimos este sofrito a la verdura que tendremos escurrida y en la misma cacerola le damos un par de vueltas procurando que la verdura no se partan mucho. Rica menestra de verduras la de hoy. L&L
Podríamos servirla con un chorrito de aceite por encima, un huevo duro cortado a gajos y unas rebanadas de pan frito. Pero esto ya no es ligera (light). pero esta rica. L&L
MENESTRA DE VERDURAS CON CORDERO: 1/2 Paletilla de cordero. 1/2 Cebolla. 1 Ajo. 1 Tomate mediano. 1 Trozo de pimiento verde. 100 gr. de jamón serrano. 1/2 Kg. de alcachofas. 1 Bote pequeño de espárragos. 1 Bote de guisantes o una tacita de naturales o conjelados. 1 Huevo cocido.
La receta: Se sofríe la paletilla y se rehoga bien. Se echa el jamón y, a continuación, todos los demás ingredientes que también se rehogan. Después se echa una cucharada de harina, otra de pimentón, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y un buen chorro de vino blanco, se rehoga todo un poquito y se
cubre de agua, dejándolo cocer el tiempo necesario hasta que la carne este en su punto (tierna).
A media cocción se incorpora el huevo cocido.
Esta receta nos la envió el amigo y paisano apodado: antidoto. 50 un día de enero del 2013
1cebolla pequeña muy picada. 1 tacita de jamón serrano muy picado. 1 ajo muy picado. 1 cucharadita de pimentón dulce. 2 gambas grandes ala plancha, peladas y cortadas a trocitos. 6 olivas gaspacheras cortadas a trocitos. sal (a gusto) y aceite de oliva 2 cucharadas.
La receta: En una cacerola calentamos agua con muy poca sal, añadimos las verduras y dejamos cocer unos 15 minutos (en la olla exprés tardaremos unos 5 minutos).
En una sartén, rehogamos la cebolla a fuego lento con el jamón y el ajo durante unos 10 minutos. Añadimos las gambas, las olivas, el pimentón, rectificamos de sal y dejamos cocer 15 minutos más con una tacita de agua de las verduras. este sofrito debe quedar algo espeso si estuviera caldoso, añadimos una rebanada de pan seco rayado.
Añadimos este sofrito a la verdura que tendremos escurrida y en la misma cacerola le damos un par de vueltas procurando que la verdura no se partan mucho. Rica menestra de verduras la de hoy. L&L
Podríamos servirla con un chorrito de aceite por encima, un huevo duro cortado a gajos y unas rebanadas de pan frito. Pero esto ya no es ligera (light). pero esta rica. L&L
MENESTRA DE VERDURAS CON CORDERO: 1/2 Paletilla de cordero. 1/2 Cebolla. 1 Ajo. 1 Tomate mediano. 1 Trozo de pimiento verde. 100 gr. de jamón serrano. 1/2 Kg. de alcachofas. 1 Bote pequeño de espárragos. 1 Bote de guisantes o una tacita de naturales o conjelados. 1 Huevo cocido.
La receta: Se sofríe la paletilla y se rehoga bien. Se echa el jamón y, a continuación, todos los demás ingredientes que también se rehogan. Después se echa una cucharada de harina, otra de pimentón, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y un buen chorro de vino blanco, se rehoga todo un poquito y se
cubre de agua, dejándolo cocer el tiempo necesario hasta que la carne este en su punto (tierna).
A media cocción se incorpora el huevo cocido.
Esta receta nos la envió el amigo y paisano apodado: antidoto. 50 un día de enero del 2013