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Hoy hicimos este tipo de pasta, que puede ser con cualquier otro tipo. Tallarines, macarrones, etc.
Pasta, Fettuccini a los cuatro quesos: Pasta (para 2): Fetuccini, ocho nidos. (Fresco, 300 g.) 50 grs. de queso roquefort, bien picado. 50 grs. de provolone rallado. 50 grs. de grouyere rallado. 50 grs de parmesano rallado. los podemos encontrar en el mercado ya preparados para pasta, si no son estos serán parecidos.
En España tenemos excelentes quesos: Torta del Casar. Picón de Tres viso. Payoyo curado. Espadán Los Corrales. Don Picón. Afuega'l Pitu. Gamoneu. Boffard. Mahón artesano. Cabrales. Manchegos, Por citar solo algunos de los muchos que tenemos. Podemos probar de hacer con ellos esta deliciosa pasta.
La receta: 1 paquetito de crema de leche (200g.). Sal y pimienta (a gusto) y ramita de perejil muy picado lo decoramos por encima hierbas provenzales con queso rallado (a gusto). En esta receta lo descartemos.
En una olla o cazuela ponemos agua la suficiente que cubra bien la pasta y una pizca de sal. A la que hierba, ponemos la pasta que cueza a fuego moderado unos 8/10 minutos. Retiramos y la escurrimos bien, nosotros a veces la ponemos debajo el grifo con agua fría, nos queda más suelta. Si es pasta fresca, se hierve unos 5 minutos. La dejamos dentro de la olla con la tapa puesta.
Fundimos el roquefort en la crema, a fuego lento, añadimos los otros tres quesos rallados y el perejil picado, mezclamos y salpimentamos (a gusto), pensad que los quesos de por si son fuertes a sin que cuidado con la salpimienta, es mejor pecar de soso ya que los sabores suben muy pronto.
Bien pues ya tenemos la salsa de quesos y se la añadimos a la pasta que tendremos algo caliente en la cazuela, mezclamos bien y listo para servir, espolvoreados con las hierbas y el queso rallado. L& L
Fettuccini: en italiano significa ‘pequeñas cintas’, las características de esta pasta, es que es un fideo plano elaborado con huevo y harina. Se suelen vender secos tipo nido, aunque también los hay frescos, recién hechos a mano o, pero esto ya son tiendas especialistas y muy contadas hoy día. L&L
Pasta, Fettuccini a los cuatro quesos: Pasta (para 2): Fetuccini, ocho nidos. (Fresco, 300 g.) 50 grs. de queso roquefort, bien picado. 50 grs. de provolone rallado. 50 grs. de grouyere rallado. 50 grs de parmesano rallado. los podemos encontrar en el mercado ya preparados para pasta, si no son estos serán parecidos.
En España tenemos excelentes quesos: Torta del Casar. Picón de Tres viso. Payoyo curado. Espadán Los Corrales. Don Picón. Afuega'l Pitu. Gamoneu. Boffard. Mahón artesano. Cabrales. Manchegos, Por citar solo algunos de los muchos que tenemos. Podemos probar de hacer con ellos esta deliciosa pasta.
La receta: 1 paquetito de crema de leche (200g.). Sal y pimienta (a gusto) y ramita de perejil muy picado lo decoramos por encima hierbas provenzales con queso rallado (a gusto). En esta receta lo descartemos.
En una olla o cazuela ponemos agua la suficiente que cubra bien la pasta y una pizca de sal. A la que hierba, ponemos la pasta que cueza a fuego moderado unos 8/10 minutos. Retiramos y la escurrimos bien, nosotros a veces la ponemos debajo el grifo con agua fría, nos queda más suelta. Si es pasta fresca, se hierve unos 5 minutos. La dejamos dentro de la olla con la tapa puesta.
Fundimos el roquefort en la crema, a fuego lento, añadimos los otros tres quesos rallados y el perejil picado, mezclamos y salpimentamos (a gusto), pensad que los quesos de por si son fuertes a sin que cuidado con la salpimienta, es mejor pecar de soso ya que los sabores suben muy pronto.
Bien pues ya tenemos la salsa de quesos y se la añadimos a la pasta que tendremos algo caliente en la cazuela, mezclamos bien y listo para servir, espolvoreados con las hierbas y el queso rallado. L& L
Fettuccini: en italiano significa ‘pequeñas cintas’, las características de esta pasta, es que es un fideo plano elaborado con huevo y harina. Se suelen vender secos tipo nido, aunque también los hay frescos, recién hechos a mano o, pero esto ya son tiendas especialistas y muy contadas hoy día. L&L
