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Pastel empapado en mandarina: ½ tacita de ralladura de mandarina. 2 vasos de zumo de mandarinas, 1/2 vaso de aceite de oliva, 2 tacitas de azúcar. 2 huevos de los grandes, 1 vaso y ¼ de harina tamizada con 1 sobre de levadura en polvo. Horno precalentado a 180º
La masa: En un bol ponemos el aceite, 1 tacita de azúcar, los huevos y mezclamos muy bien con las varillas, añadimos la harina tamizada, 2 tacitas de zumo de zumo de mandarina y la ralladura de mandarina. Removemos todo muy bien que se mezcle perfectamente y no queden grumos.
La receta: engrasamos un molde con mantequilla o aceite, lo espolvoreamos con un poco de harina, sacudiéndolo un poco para quitar el exceso de harina. Que el pastel no nos salga muy alto (como dos dedos). Ponemos la mezcla en el molde, lo ponemos en el horno durante 30 minutos, nos quedara esponjoso y dorado (introducir un palillo y si sale seco, está listo).
El jarabe de mandarina: En un cazo calentamos la otra tacita de azúcar, la derretimos y tostamos un poco meneando con cuchara de madera que no se pegue, añadimos el resto de zumo que tenemos poco a poco y dejamos hervir unos 5 minutos a fuego moderado, que pierda la acidez y se quede un poco meloso. Podemos añadir un poco de licor (coñac, ginebra, etc.)
En la mesa: empapamos muy bien el pastel con el jarabe y trocitos de pasten triturado, servimos en porciones solo, con nata montada o fruta en trocitos confitados. L & L
Notas: esta vez el amigo Pedro nos preparo con nuestra ayuda este rico pastelito que le podríamos haber puesto cualquier otro zumo, en este caso fue por estar en tiempo de mandarinas.
La masa: En un bol ponemos el aceite, 1 tacita de azúcar, los huevos y mezclamos muy bien con las varillas, añadimos la harina tamizada, 2 tacitas de zumo de zumo de mandarina y la ralladura de mandarina. Removemos todo muy bien que se mezcle perfectamente y no queden grumos.
La receta: engrasamos un molde con mantequilla o aceite, lo espolvoreamos con un poco de harina, sacudiéndolo un poco para quitar el exceso de harina. Que el pastel no nos salga muy alto (como dos dedos). Ponemos la mezcla en el molde, lo ponemos en el horno durante 30 minutos, nos quedara esponjoso y dorado (introducir un palillo y si sale seco, está listo).
El jarabe de mandarina: En un cazo calentamos la otra tacita de azúcar, la derretimos y tostamos un poco meneando con cuchara de madera que no se pegue, añadimos el resto de zumo que tenemos poco a poco y dejamos hervir unos 5 minutos a fuego moderado, que pierda la acidez y se quede un poco meloso. Podemos añadir un poco de licor (coñac, ginebra, etc.)
En la mesa: empapamos muy bien el pastel con el jarabe y trocitos de pasten triturado, servimos en porciones solo, con nata montada o fruta en trocitos confitados. L & L
Notas: esta vez el amigo Pedro nos preparo con nuestra ayuda este rico pastelito que le podríamos haber puesto cualquier otro zumo, en este caso fue por estar en tiempo de mandarinas.