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Alcachofas con mejillones (para4): 4 alcachofas grandecitas. 1 kilo de mejillones. 1 cebolla grande. 1 vaso de agua buena. 1 cucharadita de postre de sal y ½ tacita de aceite de oliva.
La receta: Limpiamos las alcachofas de hojas duras, cortamos un poco la parte de arriba y pelamos el rabo que también coceremos, las vamos poniendo en un bol con agua y limón, de esta manera no se ennegrecen. Las ponemos en la olla encima de la rejilla, con 2 vasos de agua si es en la exprés y cubriéndolas si es olla normal. Los tiempos de cocción sean para la olla exprés 6 minutos a partir que la válvula de vueltas y bajando el fuego medio al mínimo, destapándola una vez saquemos el pitorro y deje de salir vapor. El tiempo en la ola normal unos 30 minutos con el agua hirviendo.
Los mejillones: los limpiamos bien por fuera y los abrimos en una olla grande con tapa, añadiendo un vaso de agua buena. Una vez abiertos, apartamos, dejamos enfriar un poco y quitamos las cascaras y las barbas, dejamos en un bol con su agua bien colada.
La cebolla: la pelamos, troceamos y en el vaso de la batidora manual la batimos bien. En una sartén añadimos el aceite y rehogamos la cebolla con el fuego no muy fuerte, dejamos que se nos dore muy poco y añadimos los mejillones con su agua, los rabos machacados y la sal, dejamos hervir unos minutos que se espese un poco la salsa.
El plato: tenemos las alcachofas calientes, las ponemos en cada plato y rociamos por encima con la salsa y los mejillones todo bien repartido, servimos esta delicia marinera y campera.
Fue una creación de L&L
Notas: Sabemos que tanto la olla exprés como la rápida no son del agrado de mucha gente, pero una vez os habituéis a usarla saldréis maravillados por la rapidez y el ahorro. Cocinar en una olla a presión es una manera rápida y fácil de preparar platos sin apenas utilizar agua, ya que el alimento se cocina prácticamente en su propio jugo, a diferencia de las ollas tradicionales, en las que se necesita mayor tiempo de cocción y mayor cantidad de agua. En este tipo de ollas los alimentos suelen cocerse a unos 100º C. Debemos tener en cuenta, el tipo de alimento que vayamos a cocinar, pues tendremos que aplicar un tiempo, estos consejos los encontraremos leyendo las características de nuestra olla. L&L
Cantidad de agua y algunos tiempos
Cantidad de agua y tiempos de cocción para cocinar en olla a presión algunas verduras frescas. Judías verdes, tomates, puerros, alcachofas, coliflor, guisantes, patatas y zanahorias.
Cantidad de agua para las verduras frescas: 1/2 litros por cada ½ kg de legumbres frescas
Tiempo de cocción para algunas verduras frescas. Tomate, guisantes, Coliflor y repollo=5 minutos. Judías verdes y puerros =3 minutos. Alcachofas y caldo de verduras =8 minutos. Patatas y zanahorias= 6 minutos.
Estos tiempos son en orientativos ya que son sacados de nuestra cocina, los productos que usamos y nuestra agua y como no a nuestro gusto, pero ya hemos dicho que las ollas llevan unas instrucciones que nos tenemos que aprender bien antes de empezar a usarla. L&L
La receta: Limpiamos las alcachofas de hojas duras, cortamos un poco la parte de arriba y pelamos el rabo que también coceremos, las vamos poniendo en un bol con agua y limón, de esta manera no se ennegrecen. Las ponemos en la olla encima de la rejilla, con 2 vasos de agua si es en la exprés y cubriéndolas si es olla normal. Los tiempos de cocción sean para la olla exprés 6 minutos a partir que la válvula de vueltas y bajando el fuego medio al mínimo, destapándola una vez saquemos el pitorro y deje de salir vapor. El tiempo en la ola normal unos 30 minutos con el agua hirviendo.
Los mejillones: los limpiamos bien por fuera y los abrimos en una olla grande con tapa, añadiendo un vaso de agua buena. Una vez abiertos, apartamos, dejamos enfriar un poco y quitamos las cascaras y las barbas, dejamos en un bol con su agua bien colada.
La cebolla: la pelamos, troceamos y en el vaso de la batidora manual la batimos bien. En una sartén añadimos el aceite y rehogamos la cebolla con el fuego no muy fuerte, dejamos que se nos dore muy poco y añadimos los mejillones con su agua, los rabos machacados y la sal, dejamos hervir unos minutos que se espese un poco la salsa.
El plato: tenemos las alcachofas calientes, las ponemos en cada plato y rociamos por encima con la salsa y los mejillones todo bien repartido, servimos esta delicia marinera y campera.
Fue una creación de L&L
Notas: Sabemos que tanto la olla exprés como la rápida no son del agrado de mucha gente, pero una vez os habituéis a usarla saldréis maravillados por la rapidez y el ahorro. Cocinar en una olla a presión es una manera rápida y fácil de preparar platos sin apenas utilizar agua, ya que el alimento se cocina prácticamente en su propio jugo, a diferencia de las ollas tradicionales, en las que se necesita mayor tiempo de cocción y mayor cantidad de agua. En este tipo de ollas los alimentos suelen cocerse a unos 100º C. Debemos tener en cuenta, el tipo de alimento que vayamos a cocinar, pues tendremos que aplicar un tiempo, estos consejos los encontraremos leyendo las características de nuestra olla. L&L
Cantidad de agua y algunos tiempos
Cantidad de agua y tiempos de cocción para cocinar en olla a presión algunas verduras frescas. Judías verdes, tomates, puerros, alcachofas, coliflor, guisantes, patatas y zanahorias.
Cantidad de agua para las verduras frescas: 1/2 litros por cada ½ kg de legumbres frescas
Tiempo de cocción para algunas verduras frescas. Tomate, guisantes, Coliflor y repollo=5 minutos. Judías verdes y puerros =3 minutos. Alcachofas y caldo de verduras =8 minutos. Patatas y zanahorias= 6 minutos.
Estos tiempos son en orientativos ya que son sacados de nuestra cocina, los productos que usamos y nuestra agua y como no a nuestro gusto, pero ya hemos dicho que las ollas llevan unas instrucciones que nos tenemos que aprender bien antes de empezar a usarla. L&L