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El queso de cabra probablemente fue uno de los primeros productos lácteos preparados. Se prepara dejando que la leche cruda se corte de forma natural, drenando y prensando entonces la cuajada. Otras técnicas emplean, vinagre o zumo de limón o cuajo para coagular la leche. Los quesos de cabra tiernos se hacen artesanal mente en todo el mundo. Si el queso va a envejecerse, suele sumergirse en salmuera para que forme una corteza, y luego se almacena en un lugar fresco durante varios meses.
El queso de cabra se ablanda cuando se caliente, aunque no se funde de la misma forma que lo hacen otros quesos, en sus diferentes formas los empleamos muy a menudo, bien sea parea ensaladas, como tapa o tostaditos, tienen un sin fin de recetas y suelen tener muy buena acogida en la mesa. L&L
Tartaleta variada: 1 molde o sartén sin rabo de unos 22 centímetros. 1 lamina de masa quebrada o de de hojaldre casera (ver receta casera) (o si preferís las venden en supermercados).1 cebolla medianas muy bien picadas. 1 calabacín pequeño muy picado. 1 aro de queso de cabra. 2 huevos batidos (o lo sustituimos por un paquetito de nata liquida de cocinar) sal a gusto, mantequilla para el molde. 2 cucharadas de aceite. Para cubrir por encima: una tacita de jamón serrano muy picada y queso rallado de cabra u otro.
La receta: en una sartén calentamos el aceite y rehogamos la cebolla 5 minutos, añadimos el calabacín y le damos otros 5 minutos, todo bien mezclado, apartamos y añadimos los huevos o la crema, mezclamos bien, rectificamos de sal y añadimos esta masa al molde de la masa, colocamos el aro de queso en el centro y la introducimos al horno 20 minutos a 180º. A los 15 minutos sacamos y rodeamos la tarta con los taquitos de jamón, lo volvemos a introducir y le damos los 5 minutos que faltan, apagamos el horno, abrimos y rociamos el queso rallado por encima del jamón, lo introducimos al horno apagado y dejamos unos minutos que el queso se funda, sacamos y lista esta rica tartaleta variada. nos salen 4 buenas porciones que acompañadas de una ensalada variada tendremos un plato único muy sencillo y que seguro será las delicias de todos los comensales. Fue una creación de L&L
Notas: en nuestro recetario encontrareis la receta de las masas, pero ya hemos dicho que en los súper mercados encontrareis masas ya hechas y si tenéis paciencia, las encontrareis muy naturales es decir sin aditivos, las hemos probado y la verdad están muy bien.
Esta tartaleta en concreto fue para dar una degustación por lo que salieron bastantes porciones y la acogida fue más que aceptable, claro está que ‘’ a caballo regalado no les mires los dientes’’. L&L
El queso de cabra se ablanda cuando se caliente, aunque no se funde de la misma forma que lo hacen otros quesos, en sus diferentes formas los empleamos muy a menudo, bien sea parea ensaladas, como tapa o tostaditos, tienen un sin fin de recetas y suelen tener muy buena acogida en la mesa. L&L
Tartaleta variada: 1 molde o sartén sin rabo de unos 22 centímetros. 1 lamina de masa quebrada o de de hojaldre casera (ver receta casera) (o si preferís las venden en supermercados).1 cebolla medianas muy bien picadas. 1 calabacín pequeño muy picado. 1 aro de queso de cabra. 2 huevos batidos (o lo sustituimos por un paquetito de nata liquida de cocinar) sal a gusto, mantequilla para el molde. 2 cucharadas de aceite. Para cubrir por encima: una tacita de jamón serrano muy picada y queso rallado de cabra u otro.
La receta: en una sartén calentamos el aceite y rehogamos la cebolla 5 minutos, añadimos el calabacín y le damos otros 5 minutos, todo bien mezclado, apartamos y añadimos los huevos o la crema, mezclamos bien, rectificamos de sal y añadimos esta masa al molde de la masa, colocamos el aro de queso en el centro y la introducimos al horno 20 minutos a 180º. A los 15 minutos sacamos y rodeamos la tarta con los taquitos de jamón, lo volvemos a introducir y le damos los 5 minutos que faltan, apagamos el horno, abrimos y rociamos el queso rallado por encima del jamón, lo introducimos al horno apagado y dejamos unos minutos que el queso se funda, sacamos y lista esta rica tartaleta variada. nos salen 4 buenas porciones que acompañadas de una ensalada variada tendremos un plato único muy sencillo y que seguro será las delicias de todos los comensales. Fue una creación de L&L
Notas: en nuestro recetario encontrareis la receta de las masas, pero ya hemos dicho que en los súper mercados encontrareis masas ya hechas y si tenéis paciencia, las encontrareis muy naturales es decir sin aditivos, las hemos probado y la verdad están muy bien.
Esta tartaleta en concreto fue para dar una degustación por lo que salieron bastantes porciones y la acogida fue más que aceptable, claro está que ‘’ a caballo regalado no les mires los dientes’’. L&L