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El amigo francisco ‘’panadero’’ hizo este pan navideño muy típico en estas fiestas. El amigo Marcelo nos dio estas recetas típicas de su tierra.
Pan dulce: 450 grs. de harina de trigo. 1 vaso y 1 tacita de agua tibia. 1 pastilla (25g) de levadura de cerveza. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharadita (postre) de miel. 2 cucharadas de azúcar glas. 2 cucharadas (30g) de manteca blanca a temperatura ambiente. Mermeladas de de color para decorar (si se desea).
La receta: En un bol disolvemos, dos cucharadas de harina tamizada en la tacita tibia de agua, añadimos la levadura y la cucharada de azúcar, lo mezclamos muy bien y reservamos a temperatura ambiente, tapamos hasta que adquiera el doble de su volumen (el tiempo depende de la temperatura ambiente).
Tamizarnos el resto de harina con el azúcar glas, hacemos un volcán en el mármol y colocamos la manteca, la miel y el agua vaso de agua tibia, lo amasamos muy bien hasta lograr una masa comparta y bien mezclada. Reservamos hasta que la mezcla de levadura esta lista.
Una vez nos ha subido la mezcla de levadura, lo amasamos con la masa de harina muy bien y reservamos tapado 1 hora. Para dejar la masa de levadura actuar es necesario tenerla en un bol en un bol, taparla con un paño limpio y colocarla en un lugar templado y donde no haya corrientes de aire para no alterar la temperatura. Cuanto más frío mas tardará en reaccionar la levadura y mas tardara en subir la masa, lo ideal para lograr una buena fermentación son los 20 a 24 grados, en un horno que nos mantenga esta temperatura sería lo ideal. Cuando la masa suba hasta doblar su volumen es el momento de introducirla en el horno precalentado a 170º y lo tendremos unos 30 minutos. Se dorara por fuera y eso nos dirá que está listo, aparte de pincharlo y comprobar que este sale seco. Fue una receta de Marcelo para L&L
Pan dulce con huevo: (1kilo): 3 vasos de harina. 2 cucharadas de levadura en polvo. ½ vaso (125 ml) de agua tibia. 1 cucharada de leche en polvo (o maicena). 2 tacitas de azúcar. 3 huevos frescos bien batidos. 2 cucharadas de margarina ligera (40 gr). 1 cucharada de sal (15g). ½ vaso de leche desnatada. 2 cucharadas de anís dulce.
La receta: en un bol tenemos el agua tibia, disolvemos la levadura, 1 cucharada de azúcar y la sal, mezclamos bien, tapamos y esperamos que fermente (15 minutos), la déjanos en un lugar tibio. Podemos tener el horno precalentado a temperatura de 20º, apagamos y metemos la mezcla de levadura unos 15 minutos, que fermente bien.
Si tenemos amasadora o a mano vamos poniendo en este orden: la levadura fermentada, harina tamizada con la maicena, el azúcar, la leche, los huevos poco a poco y finalmente la margarina y el anís. Lo amasamos todo muy bien, nos quedara suave y elástica. Cortar la masa según el tamaño que se desee del pan, darle forma y dejarla reposar durante unas 8 o de un día para el otro, reservar en lugar tapado y fresco. Introducimos en el horno precalentado a 170° unos 30 minutos. Depende los panes que hagamos, pero se verá cuando estén doraditos. Fue una receta de Marcelo para L&L
Pan dulce: 450 grs. de harina de trigo. 1 vaso y 1 tacita de agua tibia. 1 pastilla (25g) de levadura de cerveza. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharadita (postre) de miel. 2 cucharadas de azúcar glas. 2 cucharadas (30g) de manteca blanca a temperatura ambiente. Mermeladas de de color para decorar (si se desea).
La receta: En un bol disolvemos, dos cucharadas de harina tamizada en la tacita tibia de agua, añadimos la levadura y la cucharada de azúcar, lo mezclamos muy bien y reservamos a temperatura ambiente, tapamos hasta que adquiera el doble de su volumen (el tiempo depende de la temperatura ambiente).
Tamizarnos el resto de harina con el azúcar glas, hacemos un volcán en el mármol y colocamos la manteca, la miel y el agua vaso de agua tibia, lo amasamos muy bien hasta lograr una masa comparta y bien mezclada. Reservamos hasta que la mezcla de levadura esta lista.
Una vez nos ha subido la mezcla de levadura, lo amasamos con la masa de harina muy bien y reservamos tapado 1 hora. Para dejar la masa de levadura actuar es necesario tenerla en un bol en un bol, taparla con un paño limpio y colocarla en un lugar templado y donde no haya corrientes de aire para no alterar la temperatura. Cuanto más frío mas tardará en reaccionar la levadura y mas tardara en subir la masa, lo ideal para lograr una buena fermentación son los 20 a 24 grados, en un horno que nos mantenga esta temperatura sería lo ideal. Cuando la masa suba hasta doblar su volumen es el momento de introducirla en el horno precalentado a 170º y lo tendremos unos 30 minutos. Se dorara por fuera y eso nos dirá que está listo, aparte de pincharlo y comprobar que este sale seco. Fue una receta de Marcelo para L&L
Pan dulce con huevo: (1kilo): 3 vasos de harina. 2 cucharadas de levadura en polvo. ½ vaso (125 ml) de agua tibia. 1 cucharada de leche en polvo (o maicena). 2 tacitas de azúcar. 3 huevos frescos bien batidos. 2 cucharadas de margarina ligera (40 gr). 1 cucharada de sal (15g). ½ vaso de leche desnatada. 2 cucharadas de anís dulce.
La receta: en un bol tenemos el agua tibia, disolvemos la levadura, 1 cucharada de azúcar y la sal, mezclamos bien, tapamos y esperamos que fermente (15 minutos), la déjanos en un lugar tibio. Podemos tener el horno precalentado a temperatura de 20º, apagamos y metemos la mezcla de levadura unos 15 minutos, que fermente bien.
Si tenemos amasadora o a mano vamos poniendo en este orden: la levadura fermentada, harina tamizada con la maicena, el azúcar, la leche, los huevos poco a poco y finalmente la margarina y el anís. Lo amasamos todo muy bien, nos quedara suave y elástica. Cortar la masa según el tamaño que se desee del pan, darle forma y dejarla reposar durante unas 8 o de un día para el otro, reservar en lugar tapado y fresco. Introducimos en el horno precalentado a 170° unos 30 minutos. Depende los panes que hagamos, pero se verá cuando estén doraditos. Fue una receta de Marcelo para L&L