‘’Contra gustos no hay nada escrito’’. Eso ya lo sabemos, pero a veces un toque por pequeño hace que los alimentos sean más apetecibles, en este caso hace años que solíamos tomar el vermut con berberechos aliñaos, hoy quisimos recordar aquel aperitivo y la verdad es que es todo un manjar y más cuando las materias primas son de calidad. L&L
Berberechos al pimentón de la vera: 1 kilo de berberechos (o una lata con su agua). 1 cucharadita (postre) de zumo de limón. ½ cucharadilla (café) de pimentón dulce y ½ de pimentón picante de la vera. 1 punta de cucharadilla de pimienta negra molida. ½ vaso de agua buena.
La receta: Lavamos los berberechos con vinagre y sal y los dejamos un buen rato como una hora en agua fría con sal para que sueltan la tierra. En una olla ponemos el agua y los berberechos, tapamos y dejamos cocer moviéndolos para que se habrán todos, apartamos y les vamos quitando las cascaras, reservamos y el agua la colmos bien y añadimos los demás ingredientes mezclamos bien y se lo echamos por encima de los berberechos, este plato ganara sabor con unas horas en maceración. Servimos empolvorados un poco con pimentón dulce de la vera.
Así lo hizo. L&L.
Los berberechos: viven enterrados, en zonas próximas a la costa. Se conocen alrededor de 200 especies, en su mayor parte nativas de los trópicos. La concha del molusco tiene tres aperturas (inhalante, exhalante, y pedal) para sifonear agua y como pie. Los berberechos se entierran en el sustrato cerca de la superficie del agua, usando el pie, y se alimenta bombeando agua y filtrando plancton. Son también capaces de 'saltar' por empuje de su pie. Al contrario de muchos bivalvos, los berberechos son hermafroditas y se reproducen rápidamente.
Alto contenido de proteínas que contribuyen al mantenimiento de los músculos, alto contenido de grasas Omega-3 y bajo en grasas saturadas, por lo que contribuyen al funcionamiento normal del corazón y a mantener los niveles de colesterol en valores normales. Bajo aporte calórico (78 Kcal /100g
Una lata de berberechos, aproximadamente unos 65 gramos, ofrece nada menos que 15 miligramos de hierro y 100 gramos de carne vacuna brinda tan solo 5 miligramos.
Además, contiene cantidades significativas de vitaminas B3 (niacina) y B12, que contribuyen al mantenimiento de la piel y mucosas, a disminuir el cansancio y la fatiga, y a mantener la función normal del sistema nervioso y las defensas. Asimismo este producto también se caracteriza por ser fuente de minerales como el fósforo, potasio, iodo, selenio y hierro, siendo el berberecho uno de los alimentos que más hierro contiene. Estos minerales ayudan al mantenimiento de las defensas del organismo, y también de los dientes, huesos, cabello y uñas. L&L.
Berberechos al pimentón de la vera: 1 kilo de berberechos (o una lata con su agua). 1 cucharadita (postre) de zumo de limón. ½ cucharadilla (café) de pimentón dulce y ½ de pimentón picante de la vera. 1 punta de cucharadilla de pimienta negra molida. ½ vaso de agua buena.
La receta: Lavamos los berberechos con vinagre y sal y los dejamos un buen rato como una hora en agua fría con sal para que sueltan la tierra. En una olla ponemos el agua y los berberechos, tapamos y dejamos cocer moviéndolos para que se habrán todos, apartamos y les vamos quitando las cascaras, reservamos y el agua la colmos bien y añadimos los demás ingredientes mezclamos bien y se lo echamos por encima de los berberechos, este plato ganara sabor con unas horas en maceración. Servimos empolvorados un poco con pimentón dulce de la vera.
Así lo hizo. L&L.
Los berberechos: viven enterrados, en zonas próximas a la costa. Se conocen alrededor de 200 especies, en su mayor parte nativas de los trópicos. La concha del molusco tiene tres aperturas (inhalante, exhalante, y pedal) para sifonear agua y como pie. Los berberechos se entierran en el sustrato cerca de la superficie del agua, usando el pie, y se alimenta bombeando agua y filtrando plancton. Son también capaces de 'saltar' por empuje de su pie. Al contrario de muchos bivalvos, los berberechos son hermafroditas y se reproducen rápidamente.
Alto contenido de proteínas que contribuyen al mantenimiento de los músculos, alto contenido de grasas Omega-3 y bajo en grasas saturadas, por lo que contribuyen al funcionamiento normal del corazón y a mantener los niveles de colesterol en valores normales. Bajo aporte calórico (78 Kcal /100g
Una lata de berberechos, aproximadamente unos 65 gramos, ofrece nada menos que 15 miligramos de hierro y 100 gramos de carne vacuna brinda tan solo 5 miligramos.
Además, contiene cantidades significativas de vitaminas B3 (niacina) y B12, que contribuyen al mantenimiento de la piel y mucosas, a disminuir el cansancio y la fatiga, y a mantener la función normal del sistema nervioso y las defensas. Asimismo este producto también se caracteriza por ser fuente de minerales como el fósforo, potasio, iodo, selenio y hierro, siendo el berberecho uno de los alimentos que más hierro contiene. Estos minerales ayudan al mantenimiento de las defensas del organismo, y también de los dientes, huesos, cabello y uñas. L&L.