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Una receta rica y siempre apetecible, que requiere llevarse muy a conciencia y es que a veces la sencillez requiere de esos toques de paciencia para que el resultado sea espectacular como fue esta sencilla receta.
Chanquetes al pimentón: para 1/2 kg de chanquetes frescos. 1/2 litro de aceite de oliva o girasol. 1 tacita y media de harina tamizada. Sal de mar (a gusto). Una bolsa para enharinar y un colador algo grandecito.
La receta: Lavar los chanquetes bien con cuidado, escurriéndolos muy bien, los sazonar con la sal, los ponemos en el colador lo mezclamos bien y los pasamos a la bolsa con la harina, los mezclamos bien dando vaivenes, los sacamos y los y ponemos de nuevo en el colador que les caiga la harina sobrante y estén todos bien sueltos. Esta operación es esencial para que a la hora de freírlos nos queden sueltos.
Los freiremos unos minutos en el abundante aceite caliente, moviéndolos con la espumadera para que nos queden bien sueltos. Los freiremos (a gusto), los dejamos encima de un papel absorbente y Los presentemos con un polvoreado de pimentón dulce de la vera por encima
Chanquetes al pimentón: para 1/2 kg de chanquetes frescos. 1/2 litro de aceite de oliva o girasol. 1 tacita y media de harina tamizada. Sal de mar (a gusto). Una bolsa para enharinar y un colador algo grandecito.
La receta: Lavar los chanquetes bien con cuidado, escurriéndolos muy bien, los sazonar con la sal, los ponemos en el colador lo mezclamos bien y los pasamos a la bolsa con la harina, los mezclamos bien dando vaivenes, los sacamos y los y ponemos de nuevo en el colador que les caiga la harina sobrante y estén todos bien sueltos. Esta operación es esencial para que a la hora de freírlos nos queden sueltos.
Los freiremos unos minutos en el abundante aceite caliente, moviéndolos con la espumadera para que nos queden bien sueltos. Los freiremos (a gusto), los dejamos encima de un papel absorbente y Los presentemos con un polvoreado de pimentón dulce de la vera por encima
