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Sin duda la cocina nos aporta muchas satisfacciones y lo único que nos pide es cariño y aportación de ingredientes lo más natural posible. Esta ensaladilla nos salió de rechupete ‘’es lo que nos dijeron’’.
Ensaladilla ‘’ Loren’’ (para 2).
Ensaladilla rusa (para2)
2 patatas medianas, peladas, lavadas y cortadas en 4 trozos cada una.
2 zanahorias medianas, peladas y lavadas.
2 cucharadas de alcaparras.
2 huevos cocidos, pelados y cortados a trocitos.
1 pimiento rojo asado casero.
1 cebolla tierna mediana muy picada.
1 pimiento verde mediano muy picado.
Alioli casero.
Alioli casero: (salsa de leche y ajo) La que más hacemos, por ser la más rápida, pero no por ello la más mala, siempre el doble de aceite y el limón escurrimos con el puño, sin que caigan pepitas.
1 tacita de leche. 2 tacitas de aceite de girasol, con la de oliva nos amarga un poco y sale muy fuerte. 1 diente de ajo pelado. Sal (a gusto) y zumo de medio limón. En el brazo electrico añadimos primero el ajo, sal, limón, la leche y el aceite, ajo, sal, limón y lo batimos con el brazo abajo hasta que se espese. Suele salir bien, aunque aveces hay quien se le corta.
La receta: en la cesta de la olla exprés ponemos las verduras (patatas, zanahoria), añadimos 2 vasos de agua y tapamos, en el fuego medio a la que la válvula de vueltas, bajamos el fuego al mínimo y le damos 5 minutos, apartamos y dejamos reposar unos minutos, sacamos la válvula y si no sale vapor destapamos, cuando las patatas estén frías, las cortamos en cuadraditos, también las zanahorias.
En un bol mezclamos bien las verduras, un poco de pimientos picaditos en trocitos, las alcaparras y el alioli. Rectificamos de sal.
Lo ponemos en una fuente de servir y decoramos la ensaladilla con tiras de pimiento rojo restante unas anchoas u unas alcaparras, la dejamos en la nevera al menos un par de horas. Así lo hizo. L&L.
Ensaladilla ‘’ Loren’’ (para 2).
Ensaladilla rusa (para2)
2 patatas medianas, peladas, lavadas y cortadas en 4 trozos cada una.
2 zanahorias medianas, peladas y lavadas.
2 cucharadas de alcaparras.
2 huevos cocidos, pelados y cortados a trocitos.
1 pimiento rojo asado casero.
1 cebolla tierna mediana muy picada.
1 pimiento verde mediano muy picado.
Alioli casero.
Alioli casero: (salsa de leche y ajo) La que más hacemos, por ser la más rápida, pero no por ello la más mala, siempre el doble de aceite y el limón escurrimos con el puño, sin que caigan pepitas.
1 tacita de leche. 2 tacitas de aceite de girasol, con la de oliva nos amarga un poco y sale muy fuerte. 1 diente de ajo pelado. Sal (a gusto) y zumo de medio limón. En el brazo electrico añadimos primero el ajo, sal, limón, la leche y el aceite, ajo, sal, limón y lo batimos con el brazo abajo hasta que se espese. Suele salir bien, aunque aveces hay quien se le corta.
La receta: en la cesta de la olla exprés ponemos las verduras (patatas, zanahoria), añadimos 2 vasos de agua y tapamos, en el fuego medio a la que la válvula de vueltas, bajamos el fuego al mínimo y le damos 5 minutos, apartamos y dejamos reposar unos minutos, sacamos la válvula y si no sale vapor destapamos, cuando las patatas estén frías, las cortamos en cuadraditos, también las zanahorias.
En un bol mezclamos bien las verduras, un poco de pimientos picaditos en trocitos, las alcaparras y el alioli. Rectificamos de sal.
Lo ponemos en una fuente de servir y decoramos la ensaladilla con tiras de pimiento rojo restante unas anchoas u unas alcaparras, la dejamos en la nevera al menos un par de horas. Así lo hizo. L&L.