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Fácil y rápida os presentamos esta receta para dos de un rico solomillo al roquefort
2 buenas lonchas de solomillos de ternera de 200g cada uno.
1 tacita de queso roquefort troceado.
1 botecito de nata lí¬quida (200 ml).
1 copa de coñac.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada rasa de sal, mezclada con 1 cucharilla rasa de pimienta negra molida.
La receta: salpimentamos bien los solomillos por ambos lados y reservamos al menos media hora.
En una sartén calentamos bien el aceite de oliva a fuego fuerte y doramos los solomillos por ambos lados, los reservamos en un plato tapado, dejando la salsa en la sartén.
En la misma sartén añadimos la mitad del queso troceado y a fuego lento lo dejamos que se funda, subimos el fuego, añadimos la copa de coñac y una vez caliente, prendemos fuego (flambeamos) subiendo la sartén la sartén hacia riba, así prenderá sin peligro, la acercamos al fuego y dejamos que la llama se apaque, todo esto sin dejar de mover la sartén, en círculo con cuidado, añadimos el resto de queso y la nata, mezclamos bien y a la que hierva, rectificamos de salpimienta y agregamos los solomillos dándole 5 minutos de hervor a fuego medio, por cada cara, los solomillos se terminan de hacer en esta sencilla y rica salsa. El amigo Toni los preparo a sin para L&L.
Solomillo con ciruelas (para 2)
10 ciruelas negras sin hueso cortadas a la mitad.
1 cebolla mediana rayada finamente.
2 tacitas de vino blanco.
2 tacitas de caldo de carne
4 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada rasa de sal, mezclada con 1 cucharilla rasa de pimienta negra molida.
La receta: salpimentamos bien los solomillos por ambos lados y reservamos al menos media hora.
En una sartén calentamos bien el aceite de oliva a fuego fuerte y doramos los solomillos por ambos lados, los reservamos en un plato tapado, dejando la salsa en la sartén.
En la misma sartén a fuego medio, añadimos la cebolla y la rehogamos tapada unos minutos, añadimos el vino, el caldo, las ciruelas, dejamos cocer y la que empiece a hervir, añadimos los solomillos, dándole 5 minutos de hervor a fuego medio, por cada cara, los solomillos se terminan de hacer en esta sencilla y rica salsa. Finalmente servimos los solomillos cubiertos por la salsa de la sartén. L&L.
Guarnición: patatas a lo pobre, arroz, verdura, ensalada etc etc.
2 buenas lonchas de solomillos de ternera de 200g cada uno.
1 tacita de queso roquefort troceado.
1 botecito de nata lí¬quida (200 ml).
1 copa de coñac.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada rasa de sal, mezclada con 1 cucharilla rasa de pimienta negra molida.
La receta: salpimentamos bien los solomillos por ambos lados y reservamos al menos media hora.
En una sartén calentamos bien el aceite de oliva a fuego fuerte y doramos los solomillos por ambos lados, los reservamos en un plato tapado, dejando la salsa en la sartén.
En la misma sartén añadimos la mitad del queso troceado y a fuego lento lo dejamos que se funda, subimos el fuego, añadimos la copa de coñac y una vez caliente, prendemos fuego (flambeamos) subiendo la sartén la sartén hacia riba, así prenderá sin peligro, la acercamos al fuego y dejamos que la llama se apaque, todo esto sin dejar de mover la sartén, en círculo con cuidado, añadimos el resto de queso y la nata, mezclamos bien y a la que hierva, rectificamos de salpimienta y agregamos los solomillos dándole 5 minutos de hervor a fuego medio, por cada cara, los solomillos se terminan de hacer en esta sencilla y rica salsa. El amigo Toni los preparo a sin para L&L.
Solomillo con ciruelas (para 2)
10 ciruelas negras sin hueso cortadas a la mitad.
1 cebolla mediana rayada finamente.
2 tacitas de vino blanco.
2 tacitas de caldo de carne
4 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada rasa de sal, mezclada con 1 cucharilla rasa de pimienta negra molida.
La receta: salpimentamos bien los solomillos por ambos lados y reservamos al menos media hora.
En una sartén calentamos bien el aceite de oliva a fuego fuerte y doramos los solomillos por ambos lados, los reservamos en un plato tapado, dejando la salsa en la sartén.
En la misma sartén a fuego medio, añadimos la cebolla y la rehogamos tapada unos minutos, añadimos el vino, el caldo, las ciruelas, dejamos cocer y la que empiece a hervir, añadimos los solomillos, dándole 5 minutos de hervor a fuego medio, por cada cara, los solomillos se terminan de hacer en esta sencilla y rica salsa. Finalmente servimos los solomillos cubiertos por la salsa de la sartén. L&L.
Guarnición: patatas a lo pobre, arroz, verdura, ensalada etc etc.
