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Las tortillas forman parte de nuestra cultura son famosas en el mundo entero y encima es un manjar que nos hace quedar bien a cualquier hora.
La leyenda afirma que lo inventó una anónima ama de casa navarra, en cuya casa paró el mencionado Zumalacárregui, la señora, que era pobre y lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, acabó haciendo un revuelto con todo ello, revuelto que gustó mucho al general, que luego la popularizaría entre sus tropas.
Tortilla de ajos tiernos y espinacas (para4).
4 huevos bien batidos en un bol.
2 manojos de ajos tiernos limpios y cortados a trocitos pequeños.
2 manojos de espinacas, limpias, cortadas y hervidas (6minutos) o un paquetito congelado.
Sal (a gusto).
½ tacita de aceite de oliva, para freir.
3 cucharadas de aceite de oliva para la totilla.
1 sartén con tapa plana.
La receta: en una sartén mediana, la ponemos al fuego medio y añadimos el aceite, calentamos y freímos los ajos a fuego medio con la tapa puesta, le damos vuelta de vez en cuando (10 minutos) y añadimos las espinacas cocidas, muy bien escurridas y cortadas a trocitos, lo mezclamos bien, salamos, tapamos y vamos dando vueltas de vez en cuando (15 minutos).
Añadimos las verdura en el bol donde tenemos los huevos bien batidos y lo mezclamos bien, lo echamos ala sartén que tenemos a fuego fuerte con las 3 cucharadas de aceite, damos unas vueltas de abajo arriba y formamos la tortilla, tapamos y aflojamos el fuego, dejamos cocer unos 5 minutos más o menos, si destapamos y está cuajada, podemos darle la vuelta con la misma tapa plana.
La doramos por ambas caras a nuestro gusto, pero no la descuidéis, no se nos queme. Así lo hizo. L&L.
La leyenda afirma que lo inventó una anónima ama de casa navarra, en cuya casa paró el mencionado Zumalacárregui, la señora, que era pobre y lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, acabó haciendo un revuelto con todo ello, revuelto que gustó mucho al general, que luego la popularizaría entre sus tropas.
Tortilla de ajos tiernos y espinacas (para4).
4 huevos bien batidos en un bol.
2 manojos de ajos tiernos limpios y cortados a trocitos pequeños.
2 manojos de espinacas, limpias, cortadas y hervidas (6minutos) o un paquetito congelado.
Sal (a gusto).
½ tacita de aceite de oliva, para freir.
3 cucharadas de aceite de oliva para la totilla.
1 sartén con tapa plana.
La receta: en una sartén mediana, la ponemos al fuego medio y añadimos el aceite, calentamos y freímos los ajos a fuego medio con la tapa puesta, le damos vuelta de vez en cuando (10 minutos) y añadimos las espinacas cocidas, muy bien escurridas y cortadas a trocitos, lo mezclamos bien, salamos, tapamos y vamos dando vueltas de vez en cuando (15 minutos).
Añadimos las verdura en el bol donde tenemos los huevos bien batidos y lo mezclamos bien, lo echamos ala sartén que tenemos a fuego fuerte con las 3 cucharadas de aceite, damos unas vueltas de abajo arriba y formamos la tortilla, tapamos y aflojamos el fuego, dejamos cocer unos 5 minutos más o menos, si destapamos y está cuajada, podemos darle la vuelta con la misma tapa plana.
La doramos por ambas caras a nuestro gusto, pero no la descuidéis, no se nos queme. Así lo hizo. L&L.