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Ensaladilla-L&L (para4).
2 patatas medianas, peladas, cortadas a cuadraditos y lavadas.
2 zanahorias grandecitas, peladas y cortadas a cuadritos.
1 vaso de guisantes, frescos o congelados.
1 tacita de aceitunas rellenas cortadas a la mitad.
2 cucharadas de alcaparras.
1 cebolla tierna mediana muy cortada.
1 tacita de pimientos morrones asados muy cortados.
Anchas para decorar.
Pimientos morrones asados para decorar.
Mayonesa o alioli de leche.
Sal-a gusto-.
Vinagre-a gusto-.
La receta: en una olla con tapa, ponemos las verduras a cocer cubiertas de agua unos 10 minutos a fuego medio, probamos la dureza y apartamos, las escurrimos muy bien y dejamos enfriar.
Una vez fría las verduras, en un bol, añadimos la cebolla, las olivas, las alcaparras, los pimientos, sal y un poco vinagre, mezclamos bien y añadimos parte del alioli, mezclamos bien con cuidado de no romper mucho las verduras, probamos y si esa a nuestro gusto la ponemos en un molde y decoramos por encima con el alioli sobrante, las anchoas y el pimiento en tiras. Reservamos hasta servir. Así lo hizo. L&L.
Salsa de leche y ajo: La que más hacemos, por ser la más rápida, pero no por ello la más mala, siempre el doble de aceite y el limón escurrimos con el puño, sin que caigan pepitas.
1 tacita de leche. 2 tacitas de aceite de girasol, con la de oliva nos amarga un poco y sale muy fuerte. 1 diente de ajo pelado (sin el hijuelo). Sal y limón. En el brazo electrico añadimos primero el ajo, sal, limón, la leche y el aceite, ajo, sal, limón y lo batimos con el brazo abajo hasta que se espese. Suele salir bien, aunque aveces hay quien se le corta. L&L
2 patatas medianas, peladas, cortadas a cuadraditos y lavadas.
2 zanahorias grandecitas, peladas y cortadas a cuadritos.
1 vaso de guisantes, frescos o congelados.
1 tacita de aceitunas rellenas cortadas a la mitad.
2 cucharadas de alcaparras.
1 cebolla tierna mediana muy cortada.
1 tacita de pimientos morrones asados muy cortados.
Anchas para decorar.
Pimientos morrones asados para decorar.
Mayonesa o alioli de leche.
Sal-a gusto-.
Vinagre-a gusto-.
La receta: en una olla con tapa, ponemos las verduras a cocer cubiertas de agua unos 10 minutos a fuego medio, probamos la dureza y apartamos, las escurrimos muy bien y dejamos enfriar.
Una vez fría las verduras, en un bol, añadimos la cebolla, las olivas, las alcaparras, los pimientos, sal y un poco vinagre, mezclamos bien y añadimos parte del alioli, mezclamos bien con cuidado de no romper mucho las verduras, probamos y si esa a nuestro gusto la ponemos en un molde y decoramos por encima con el alioli sobrante, las anchoas y el pimiento en tiras. Reservamos hasta servir. Así lo hizo. L&L.
Salsa de leche y ajo: La que más hacemos, por ser la más rápida, pero no por ello la más mala, siempre el doble de aceite y el limón escurrimos con el puño, sin que caigan pepitas.
1 tacita de leche. 2 tacitas de aceite de girasol, con la de oliva nos amarga un poco y sale muy fuerte. 1 diente de ajo pelado (sin el hijuelo). Sal y limón. En el brazo electrico añadimos primero el ajo, sal, limón, la leche y el aceite, ajo, sal, limón y lo batimos con el brazo abajo hasta que se espese. Suele salir bien, aunque aveces hay quien se le corta. L&L