Hoy recordemos esta receta que ya nuestra madre solía hacer y recordemos que nos decía que nunca debemos tocar las aceituna con las manos, simplemente con un cucharon de madera con agujeritos las sacamos del recipiente y al plato para comerlas y así lo hacemos.
Cómo nos dieron unas aceitunas en el pueblo, aprovechemos y parte de ellas fue para esta receta.
Aceitunas aliñadas con almendras-L&L
2 kilos de aceitunas, limpias y después rajadas.
Durante 11 días les cambiaremos cada día a la misma hora el agua, esta que sea buena. Las probamos y si están de nuestro agrado las aliñamos.
Aliño
20 almendras sin piel.
1 tacita de café de vinagre.
1 cucharada sopera rasa de pimentón de la vera.
1 cabeza de ajos, pelados y sin el hijuelo del medio.
1 vaso de agua buena.
Sal (a gusto).
La receta: en el vaso de la batidora de mano ponemos todos los ingredientes y lo batimos muy bien, rectificamos de sal y si deseamos otro ingrediente, eso va a gusto.
En un cubito, tarro, vasija, etc. (no grande), ponemos las aceitunas, añadimos el aliño y este debe cubrirlas si no añadimos agua, mezclamos bien y reservamos en lugar algo fresco y oscuro (un mes).
Así lo hicimos y de esta manera nos salió de rechupete. L&L.
Notas: consumirlas las podemos desde las dos semanas, eso sí cuanto más tiempo más buenas.
Cómo nos dieron unas aceitunas en el pueblo, aprovechemos y parte de ellas fue para esta receta.
Aceitunas aliñadas con almendras-L&L
2 kilos de aceitunas, limpias y después rajadas.
Durante 11 días les cambiaremos cada día a la misma hora el agua, esta que sea buena. Las probamos y si están de nuestro agrado las aliñamos.
Aliño
20 almendras sin piel.
1 tacita de café de vinagre.
1 cucharada sopera rasa de pimentón de la vera.
1 cabeza de ajos, pelados y sin el hijuelo del medio.
1 vaso de agua buena.
Sal (a gusto).
La receta: en el vaso de la batidora de mano ponemos todos los ingredientes y lo batimos muy bien, rectificamos de sal y si deseamos otro ingrediente, eso va a gusto.
En un cubito, tarro, vasija, etc. (no grande), ponemos las aceitunas, añadimos el aliño y este debe cubrirlas si no añadimos agua, mezclamos bien y reservamos en lugar algo fresco y oscuro (un mes).
Así lo hicimos y de esta manera nos salió de rechupete. L&L.
Notas: consumirlas las podemos desde las dos semanas, eso sí cuanto más tiempo más buenas.