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Hoy tuvimos visita y como sabemos del poco gusto por la carne, se nos ocurrió hacer este plato único, tan largo de nombre pero que resulto delicioso que es lo que pretendíamos.
Los espárragos que pusimos son muy gruesos y de calidad ‘’s’’, ya sabéis que dentro de las conservas las hay de más o menos calidad y de más o menos natural. Así hizo esta receta paso a paso. L&L.
Espárragos blancos rellenos sobre cama de ensalada-L&L (para 2)
1 bote de 6 espárragos, bien escurridos.
Salsa para relleno (improvisemos esta)
1 cucharada de albahaca seca, en remojo 1 hora, en ½ chupito de agua caliente.
1 diente de ajo pequeño (sacamos el hijuelo).
5 almendras tostadas.
4 cucharadas de queso rallado, tipo Grana Padano o seco muy curado
1 chupito de aceite de oliva (unas 6 cucharadas).
Sal (a gusto y lo último).
La receta: en un mortero ponemos las almendras y el ajo, lo machacamos muy bien y añadimos la albahaca, mezclamos y deshacemos, añadimos el queso y el aceite, mezclamos muy bien y rectificamos de sal y aceite si la queremos más ligera. Reservamos (en este caso la salsa esta la hicimos ayer)
Cama de ensalada
1 manojo de escarola, limpia y muy picada (2 tazas).
6 rábanos redondos medianos, limpios y muy troceados.
2 zanahorias medianas, limpias y muy fileteadas.
1 latita de atun natural.
12 olivas, cortadas a trocitos (en este caso caseras, ver receta).
1 huevo cocido muy picadito (lo cocimos en agua con sal 5 minutos y enfriamos para pelar).
La receta: en un bol ponemos todo y aliñamos con vinagre, aceite y sal, mezclamos todo muy bien y reservamos tapado que se tomen un poco los sabores (mientras rallamos el queso).
Queso pera relleno
1 trozo de queso (como 6 cucharadas) para rallarlo tipo Grana Padano o muy curado y seco.
La receta final: en dos platos llanos y grandes, repartimos la ensalada, ponemos 3 espárragos encima, los cortamos a lo largo sin llegar al fondo, los abrimos, repartimos la salsa por todos ellos y seguidamente el queso rallado. Servimos y lista esta receta con ingredientes frescos y naturales. L&L
Los espárragos que pusimos son muy gruesos y de calidad ‘’s’’, ya sabéis que dentro de las conservas las hay de más o menos calidad y de más o menos natural. Así hizo esta receta paso a paso. L&L.
Espárragos blancos rellenos sobre cama de ensalada-L&L (para 2)
1 bote de 6 espárragos, bien escurridos.
Salsa para relleno (improvisemos esta)
1 cucharada de albahaca seca, en remojo 1 hora, en ½ chupito de agua caliente.
1 diente de ajo pequeño (sacamos el hijuelo).
5 almendras tostadas.
4 cucharadas de queso rallado, tipo Grana Padano o seco muy curado
1 chupito de aceite de oliva (unas 6 cucharadas).
Sal (a gusto y lo último).
La receta: en un mortero ponemos las almendras y el ajo, lo machacamos muy bien y añadimos la albahaca, mezclamos y deshacemos, añadimos el queso y el aceite, mezclamos muy bien y rectificamos de sal y aceite si la queremos más ligera. Reservamos (en este caso la salsa esta la hicimos ayer)
Cama de ensalada
1 manojo de escarola, limpia y muy picada (2 tazas).
6 rábanos redondos medianos, limpios y muy troceados.
2 zanahorias medianas, limpias y muy fileteadas.
1 latita de atun natural.
12 olivas, cortadas a trocitos (en este caso caseras, ver receta).
1 huevo cocido muy picadito (lo cocimos en agua con sal 5 minutos y enfriamos para pelar).
La receta: en un bol ponemos todo y aliñamos con vinagre, aceite y sal, mezclamos todo muy bien y reservamos tapado que se tomen un poco los sabores (mientras rallamos el queso).
Queso pera relleno
1 trozo de queso (como 6 cucharadas) para rallarlo tipo Grana Padano o muy curado y seco.
La receta final: en dos platos llanos y grandes, repartimos la ensalada, ponemos 3 espárragos encima, los cortamos a lo largo sin llegar al fondo, los abrimos, repartimos la salsa por todos ellos y seguidamente el queso rallado. Servimos y lista esta receta con ingredientes frescos y naturales. L&L