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Endivias y tomates plancha con sus salsas-L&L (para 3)
Las endivias a la plancha
3 endivias. Limpias, partidas por la mitad, pinceladas por el corte con zumo de limón.
4 cucharadas aceite de oliva para hacer las endivias a la plancha.
1 sartén o plancha grande con tapa
En la sartén grande ponemos a calentar un poco el aceite y ponemos boca abajo las endivias, tapamos y dejamos rehogar unos minutos, les damos la vuelta y tapamos y dejamos unos minutos. Mientras seguimos con la receta.
Salsa para añadir por encima a las endivias
2 cucharadas miel.
1 c/ postre de vinagre negro (usemos ‘’ aceto balsámico de Módena’’).
En una tacita ponemos la miel y el vinagre, calentamos todo un poco y mezclamos bien, rectificamos de sal si deseamos y más miel o vinagre (a gusto de cada uno). Reservamos tapada.
Los tomates a la plancha
2 tomates de ensalada tipo raf, limpios, cortados en rodajas.
4 cucharadas aceite de oliva para hacer los tomates a la plancha
Salero para empolvorar los tomates un poco
1 sartén o plancha grande con tapa
En la sartén grande ponemos a calentar un poco el aceite y ponemos por una cara los tomates, tapamos y dejamos rehogar unos minutos, les damos la vuelta y tapamos y dejamos unos minutos. Mientras seguimos con la receta.
Salsa para añadir por encima a los tomates
¾ de tacita de tacita de queso azul (Cabrales, Roquefort), muy troceado.
2 cucharadas de leche (la salsa debe quedar un poco ligera).
1 medida de chupito frutos secos triturados para repartir por encima de la receta.
En una tacita fundimos el queso (lo hicimos en el microondas) con la leche y lo mezclamos muy bien.
La receta final: en cada plato plano individual, ponemos 2 rodajas de tomate, añadimos salsa de queso y parte de los frutos secos por encima, colocamos dos partes de endivia por plato con la salsa de miel por encima bien repartida, con unos pocos de frutos secos por encima de las endivias.
Servimos de seguida no se enfrié mucho (en esta ocasión como tardemos los tuvimos en el horno un poco caliente). Así lo hizo en Noviembre. L&L.
Las endivias a la plancha
3 endivias. Limpias, partidas por la mitad, pinceladas por el corte con zumo de limón.
4 cucharadas aceite de oliva para hacer las endivias a la plancha.
1 sartén o plancha grande con tapa
En la sartén grande ponemos a calentar un poco el aceite y ponemos boca abajo las endivias, tapamos y dejamos rehogar unos minutos, les damos la vuelta y tapamos y dejamos unos minutos. Mientras seguimos con la receta.
Salsa para añadir por encima a las endivias
2 cucharadas miel.
1 c/ postre de vinagre negro (usemos ‘’ aceto balsámico de Módena’’).
En una tacita ponemos la miel y el vinagre, calentamos todo un poco y mezclamos bien, rectificamos de sal si deseamos y más miel o vinagre (a gusto de cada uno). Reservamos tapada.
Los tomates a la plancha
2 tomates de ensalada tipo raf, limpios, cortados en rodajas.
4 cucharadas aceite de oliva para hacer los tomates a la plancha
Salero para empolvorar los tomates un poco
1 sartén o plancha grande con tapa
En la sartén grande ponemos a calentar un poco el aceite y ponemos por una cara los tomates, tapamos y dejamos rehogar unos minutos, les damos la vuelta y tapamos y dejamos unos minutos. Mientras seguimos con la receta.
Salsa para añadir por encima a los tomates
¾ de tacita de tacita de queso azul (Cabrales, Roquefort), muy troceado.
2 cucharadas de leche (la salsa debe quedar un poco ligera).
1 medida de chupito frutos secos triturados para repartir por encima de la receta.
En una tacita fundimos el queso (lo hicimos en el microondas) con la leche y lo mezclamos muy bien.
La receta final: en cada plato plano individual, ponemos 2 rodajas de tomate, añadimos salsa de queso y parte de los frutos secos por encima, colocamos dos partes de endivia por plato con la salsa de miel por encima bien repartida, con unos pocos de frutos secos por encima de las endivias.
Servimos de seguida no se enfrié mucho (en esta ocasión como tardemos los tuvimos en el horno un poco caliente). Así lo hizo en Noviembre. L&L.