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Verduras al vapor con salteado ibérico-L&L (para 2)
Las verduras al vapor
1 manojo de judías verdes, limpias, cortadas las puntas y hebras si tienen.
4 zanahorias medianas, peladas y limpias.
1 patata mediana, pelada, lavada y cortada a tacos chasqueándola.
1 puerro mediano, limpio y cortado en 4 trozos.
Estas las hicimos al vapor en la olla exprés 6 minutos (en la olla normal 15 minutos), las pusimos dentro del cesto o canasto y pusimos 1 dedo y algo más de agua, una vez de la válvula vueltas, bajamos el fuego medio al mínimo y le dimos 6 minutos. Dejamos salir el vapor antes de abrir siempre la olla.
El salteado
1 loncha de tocino curado ibérico, cortado a tiras.
1 buen puñado de jamón ibérico cortado a trocitos.
1 rodaja de sobrasada ibérica, sin piel y troceada.
Sal (a gusto).
En una sartén grande añadimos el tocino y rehogamos hasta que se quede en la mitad. Añadimos los ajos y le damos unos minutos que se hagan pero no se doren. Añadimos el jamón y le damos a todo un rehogado de unos minutos y añadimos la sobrasada que mezclaremos y cuando este toda deshecha, tendremos el salteado.
La receta: a la sartén del rehogado añadimos las verduras, mezclamos todo muy bien cortando las zanahorias a trozos, añadimos sal a nuestro gusto y servimos en cada plato. Los puerros tratar con cuidado de no romperlos. Así lo hizo. L&L.
Las verduras al vapor
1 manojo de judías verdes, limpias, cortadas las puntas y hebras si tienen.
4 zanahorias medianas, peladas y limpias.
1 patata mediana, pelada, lavada y cortada a tacos chasqueándola.
1 puerro mediano, limpio y cortado en 4 trozos.
Estas las hicimos al vapor en la olla exprés 6 minutos (en la olla normal 15 minutos), las pusimos dentro del cesto o canasto y pusimos 1 dedo y algo más de agua, una vez de la válvula vueltas, bajamos el fuego medio al mínimo y le dimos 6 minutos. Dejamos salir el vapor antes de abrir siempre la olla.
El salteado
1 loncha de tocino curado ibérico, cortado a tiras.
1 buen puñado de jamón ibérico cortado a trocitos.
1 rodaja de sobrasada ibérica, sin piel y troceada.
Sal (a gusto).
En una sartén grande añadimos el tocino y rehogamos hasta que se quede en la mitad. Añadimos los ajos y le damos unos minutos que se hagan pero no se doren. Añadimos el jamón y le damos a todo un rehogado de unos minutos y añadimos la sobrasada que mezclaremos y cuando este toda deshecha, tendremos el salteado.
La receta: a la sartén del rehogado añadimos las verduras, mezclamos todo muy bien cortando las zanahorias a trozos, añadimos sal a nuestro gusto y servimos en cada plato. Los puerros tratar con cuidado de no romperlos. Así lo hizo. L&L.
