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TENERIFE-. LOS GUACHINCHES.
Solo el 27% de guachinches se legaliza en el primer año del decreto para su regulación
134 casas de comida se han acogido a la norma de las 500 existentes
La cuarta de vino, la pella de gofio y el plato de carne de fiesta se siguen sirviendo, en su gran mayoría, en guachinches ilegales. Solo el 27% de estas casas de comida canaria, surgidas para despachar el vino de las pequeñas cosechas familiares, se han legalizado en Tenerife durante el primer año del decreto que les obliga a regularizarse. Según datos del Cabildo tinerfeño, apenas 134 establecimientos, de los alrededor de 500 que existen, han puesto en regla su situación durante estos 15 meses, una cifra que pone de manifiesto que al menos 300 falsos guachinches siguen abriendo sus puertas en Tenerife.
Es un balance que genera opiniones diversas. Mientras que la Asociación de Viticultores de Tenerife (Asviten) da su visto bueno y alega que se trata de un proceso "lento" y "gradual", la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas del Valle de La Orotava (Apymevo) asegura que el decreto ha sido "una decepción" porque en el negocio del vino y el escaldón "sigue imperando el fraude".
Solo el 27% de guachinches se legaliza en el primer año del decreto para su regulación
134 casas de comida se han acogido a la norma de las 500 existentes
La cuarta de vino, la pella de gofio y el plato de carne de fiesta se siguen sirviendo, en su gran mayoría, en guachinches ilegales. Solo el 27% de estas casas de comida canaria, surgidas para despachar el vino de las pequeñas cosechas familiares, se han legalizado en Tenerife durante el primer año del decreto que les obliga a regularizarse. Según datos del Cabildo tinerfeño, apenas 134 establecimientos, de los alrededor de 500 que existen, han puesto en regla su situación durante estos 15 meses, una cifra que pone de manifiesto que al menos 300 falsos guachinches siguen abriendo sus puertas en Tenerife.
Es un balance que genera opiniones diversas. Mientras que la Asociación de Viticultores de Tenerife (Asviten) da su visto bueno y alega que se trata de un proceso "lento" y "gradual", la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas del Valle de La Orotava (Apymevo) asegura que el decreto ha sido "una decepción" porque en el negocio del vino y el escaldón "sigue imperando el fraude".