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Verdura asada con gratinado de queso-L&L (para 4)
En esta receta lo que debemos tener en cuenta es escoger el mismo grosor de las hortalizas (tomate, berenjena y calabacín), para que a la hora de hacer rodajas estas sean del mismo diámetro.
Si la receta es para 4, lo mejor será usar una sartén grande o a la plancha, ya que el horno tardar algo mas y en esta receta solo iba solo una rodaja de cada.
1 Calabacín, limpio y cortando 4 rodajas iguales de un dedito de grosos (1 cm.).
1 Berenjena, limpia y cortando 4 rodajas iguales de un dedito de grosos (1 cm.).
Tomate semi maduro, limpio y cortando 4 rodajas iguales de un dedito de grosos (1 cm.).
1 Pimiento rojo, limpio y cortado en 4 trozos cuadrados de la medida de las rodajas de calabacín (+ -).
1 Pimiento verde, limpio y cortado en 4 trozos cuadrados de la medida de las rodajas de calabacín (+ -).
4 aros de queso de cabra en rulo (cada porción deseada la chafamos y danos forma redonda).
Sal marina para espolvorear las hortalizas.
Cucharas de de aceite de oliva.
Sartén grande u horno a 200º.
Gratinador.
La receta: tenemos todas las hortalizas cortadas encima del mármol o bandeja, las empolvoramos un poco con sal por cada cara y las vamos haciendo en la sartén con una cucharada de aceite caliente, unos minutos por cada cara. Por cada cara, añadimos 1 cucharada de aceite, y así todas las asamos más o menos al gusto que deseemos, pero sin pasarse, ya que después van a gratinarse y eso las ablandara algo más. Las vamos reservando en plato grande tapado, según vallan haciéndose.
Una vez hechas, las montamos en cada plato pequeño: una rodaja de berenjena, tomate, pimiento rojo, pimiento verde calabacín y queso, ponemos los platos a gratinar más o menos nos guste.
Empolvoramos el plato con un poco de verduras o hierbas provenzales secas y lista. Así lo izo. L&L.
Notas: si hacemos más cantidad o no tenemos un horno gratinador que nos quepan 4 platos, podemos hacerlo quemando el queso con un soplete de cocina, eso sí que la hortaliza este bien caliente.
Depende los timbales que hagamos nos puede sobrar hortalizas, estas bien troceadas y sofritas con un poco de aceite y sal nos saldrá un pisto delicioso para lo que deseemos.
El queso en rulo, la cantidad es un poco a gusto, cogemos una porción deseada y la chafamos toda encima de un mármol empolvorado con un poco de harina, dándole forma redonda más o menos.
En esta receta lo que debemos tener en cuenta es escoger el mismo grosor de las hortalizas (tomate, berenjena y calabacín), para que a la hora de hacer rodajas estas sean del mismo diámetro.
Si la receta es para 4, lo mejor será usar una sartén grande o a la plancha, ya que el horno tardar algo mas y en esta receta solo iba solo una rodaja de cada.
1 Calabacín, limpio y cortando 4 rodajas iguales de un dedito de grosos (1 cm.).
1 Berenjena, limpia y cortando 4 rodajas iguales de un dedito de grosos (1 cm.).
Tomate semi maduro, limpio y cortando 4 rodajas iguales de un dedito de grosos (1 cm.).
1 Pimiento rojo, limpio y cortado en 4 trozos cuadrados de la medida de las rodajas de calabacín (+ -).
1 Pimiento verde, limpio y cortado en 4 trozos cuadrados de la medida de las rodajas de calabacín (+ -).
4 aros de queso de cabra en rulo (cada porción deseada la chafamos y danos forma redonda).
Sal marina para espolvorear las hortalizas.
Cucharas de de aceite de oliva.
Sartén grande u horno a 200º.
Gratinador.
La receta: tenemos todas las hortalizas cortadas encima del mármol o bandeja, las empolvoramos un poco con sal por cada cara y las vamos haciendo en la sartén con una cucharada de aceite caliente, unos minutos por cada cara. Por cada cara, añadimos 1 cucharada de aceite, y así todas las asamos más o menos al gusto que deseemos, pero sin pasarse, ya que después van a gratinarse y eso las ablandara algo más. Las vamos reservando en plato grande tapado, según vallan haciéndose.
Una vez hechas, las montamos en cada plato pequeño: una rodaja de berenjena, tomate, pimiento rojo, pimiento verde calabacín y queso, ponemos los platos a gratinar más o menos nos guste.
Empolvoramos el plato con un poco de verduras o hierbas provenzales secas y lista. Así lo izo. L&L.
Notas: si hacemos más cantidad o no tenemos un horno gratinador que nos quepan 4 platos, podemos hacerlo quemando el queso con un soplete de cocina, eso sí que la hortaliza este bien caliente.
Depende los timbales que hagamos nos puede sobrar hortalizas, estas bien troceadas y sofritas con un poco de aceite y sal nos saldrá un pisto delicioso para lo que deseemos.
El queso en rulo, la cantidad es un poco a gusto, cogemos una porción deseada y la chafamos toda encima de un mármol empolvorado con un poco de harina, dándole forma redonda más o menos.