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Hace días nos rondaba la cabeza hacer un asado de costillas adobadas y alcachofas y como estamos en tiempo de ellas, vimos la oportunidad cuando vimos en el mercado unas costillas que se nos iban los ojos detrás, así pues que hoy va a ser ese día.
Costillas y alcachofas asadas (para 2)
1 bandeja de horno para las costillas.
8 trozos de costillas de cerdo adobadas para mañana (adobo: 1 diente de ajo muy machacado con 1/postre de sal y 1 tacita de aceite de oliva).
4 alcachofas (les cortamos el rabo y cortamos por la mitad y las mojamos en agua con limón).
Sal para poner un poco por encima de las alcachofas.
Aceite de oliva, un chorrito para poner por encima de las alcachofas.
1 bandeja de horno para las alcachofas, con papel de aluminio en la base.
La receta: La bandeja de las costillas la forramos bien con papel de aluminio y la de las alcachofas sin nada por encima.
Las ponemos al horno ya caliente a 190º y el tiempo nos lo dirá el asado de las alcachofas, cuando estén a nuestro gusto, las sacamos y dejamos tapadas encima de la encimera, sacamos las costillas, le quitamos la envoltura y las ponemos de nuevo al horno (15 minutos) que se doren un poco.
Ponemos de nuevo las alcachofas al horno que ya hemos apagado, y de mientras que ponemos la mesa se mantendrán calentitas hasta la hora de servirlas.
Servimos en plato único, acompañadas de salsa para asados (ver receta). Así lo hizo. L&L.
Salsa para asados-L&L (para 4): 1 tomate grande asado (quitamos la piel). 1 pimiento seco, bien limpio. 1 cebolla pequeña, limpia. 1 rebanada de pan tostado. 12 almendras peladas. 1 c/ postre de vinagre de Módena. 1 c/ postre de sal y 1 tacita de aceite de oliva.
La receta: en el vaso de la batidora de mano, ponemos todos los ingredientes y los batimos bien. Ponemos la salsa en un bol de servir tapado en la nevera hasta que esté el asado o receta para la que hemos hecho la salsa (debe estar más bien algo fría o temperatura ambiente, para servir). Así la hizo. L&L.
Costillas y alcachofas asadas (para 2)
1 bandeja de horno para las costillas.
8 trozos de costillas de cerdo adobadas para mañana (adobo: 1 diente de ajo muy machacado con 1/postre de sal y 1 tacita de aceite de oliva).
4 alcachofas (les cortamos el rabo y cortamos por la mitad y las mojamos en agua con limón).
Sal para poner un poco por encima de las alcachofas.
Aceite de oliva, un chorrito para poner por encima de las alcachofas.
1 bandeja de horno para las alcachofas, con papel de aluminio en la base.
La receta: La bandeja de las costillas la forramos bien con papel de aluminio y la de las alcachofas sin nada por encima.
Las ponemos al horno ya caliente a 190º y el tiempo nos lo dirá el asado de las alcachofas, cuando estén a nuestro gusto, las sacamos y dejamos tapadas encima de la encimera, sacamos las costillas, le quitamos la envoltura y las ponemos de nuevo al horno (15 minutos) que se doren un poco.
Ponemos de nuevo las alcachofas al horno que ya hemos apagado, y de mientras que ponemos la mesa se mantendrán calentitas hasta la hora de servirlas.
Servimos en plato único, acompañadas de salsa para asados (ver receta). Así lo hizo. L&L.
Salsa para asados-L&L (para 4): 1 tomate grande asado (quitamos la piel). 1 pimiento seco, bien limpio. 1 cebolla pequeña, limpia. 1 rebanada de pan tostado. 12 almendras peladas. 1 c/ postre de vinagre de Módena. 1 c/ postre de sal y 1 tacita de aceite de oliva.
La receta: en el vaso de la batidora de mano, ponemos todos los ingredientes y los batimos bien. Ponemos la salsa en un bol de servir tapado en la nevera hasta que esté el asado o receta para la que hemos hecho la salsa (debe estar más bien algo fría o temperatura ambiente, para servir). Así la hizo. L&L.