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Las hortalizas serían los tallos, frutos, semillas, bulbos, hojas o raíces de los vegetales producidos para su consumo, la verdura serian los tallos tiernos o alimentos de hoja.
Pero esta diferenciación no está tan clara, el término verdura no está del todo bien delimitado, de ahí que llamemos verdura a una hortaliza, y viceversa. Un ejemplo seria que las berenjenas, calabacín…. deberían ser considerados, hortalizas, pero suelen ser nombrados como verduras.
Nunca queríamos poner nombres a las recetas de estos tan largos, pero aquí nos quedemos atrapados y como nos gusta llamar a las cosas por su nombre, pues decidimos dejarlo tal cual.
Calabacín y berenjena asada con gratinado de membrillo y queso (para2)
1 sartén grande con tapa.
Aceite de oliva.
Sal
1 calabacín mediano (500gr.), limpio, quitadas las puntas, parte de arriba y cortados en 6 rodajas iguales.
1 berenjena mediana (400gr.), limpia, quitadas las puntas, parte de arriba y cortadas en 6 rodajas iguales.
1 taco pequeño de carne de membrillo cortada en tiras finas.
1 taco pequeño de queso de cabra en rulo desmigajado.
Horno para gratinar.
La receta: en la sartén grande puesta al fuego, añadimos un chorrito de aceite y ponemos rodajas de hortalizas, las asamos por cada cara a fuego moderado con un poco de sal por encima y aceite por cada cara un poco. Las vamos dejando en un plato reservadas.
En una bandeja de horno ponemos: hoja de berenjena, calabacín, berenjena calabacín, berenjena y calabacín, las tiras de membrillo y el queso, lo gratinamos hasta casi fundir y servimos caliente acompañado de una tostada de pan con queso fresco de cabra un poco tostado, L¨&L. así lo hizo.
Pero esta diferenciación no está tan clara, el término verdura no está del todo bien delimitado, de ahí que llamemos verdura a una hortaliza, y viceversa. Un ejemplo seria que las berenjenas, calabacín…. deberían ser considerados, hortalizas, pero suelen ser nombrados como verduras.
Nunca queríamos poner nombres a las recetas de estos tan largos, pero aquí nos quedemos atrapados y como nos gusta llamar a las cosas por su nombre, pues decidimos dejarlo tal cual.
Calabacín y berenjena asada con gratinado de membrillo y queso (para2)
1 sartén grande con tapa.
Aceite de oliva.
Sal
1 calabacín mediano (500gr.), limpio, quitadas las puntas, parte de arriba y cortados en 6 rodajas iguales.
1 berenjena mediana (400gr.), limpia, quitadas las puntas, parte de arriba y cortadas en 6 rodajas iguales.
1 taco pequeño de carne de membrillo cortada en tiras finas.
1 taco pequeño de queso de cabra en rulo desmigajado.
Horno para gratinar.
La receta: en la sartén grande puesta al fuego, añadimos un chorrito de aceite y ponemos rodajas de hortalizas, las asamos por cada cara a fuego moderado con un poco de sal por encima y aceite por cada cara un poco. Las vamos dejando en un plato reservadas.
En una bandeja de horno ponemos: hoja de berenjena, calabacín, berenjena calabacín, berenjena y calabacín, las tiras de membrillo y el queso, lo gratinamos hasta casi fundir y servimos caliente acompañado de una tostada de pan con queso fresco de cabra un poco tostado, L¨&L. así lo hizo.