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Girgolas con jamón (8para4).
300gr. de Girgolas, bien lavadas y troceadas.
½ vaso de jamón serrano muy troceado.
6 dientes ajos muy picaditos.
2 chupitos de aceite de oliva.
1 huevo.
1 c/café rasa de sal (a lo ultimo ya que el jamón desprende sal).
La receta: en una sarten algo grande con tapa, ponemos a dorar un poco los ajos en el aceite, añadimos las setas, mezclamos bien y tapamos 5 minutos que suelten agua pero no se evapore, destapamos para mover. Una vez pasado este tiempo, tenemos las seas cocidas, destapamos y dejamos cocer todo a fuego medio alto para que se evapore el caldo y nos queden melosas, es decir casi sin caldo pero no secas.
Cascamos el huevo por encima de las setas y lo mezclamos todo muy bien hasta que la clara este blanca y cuajad, rectificamos de sal y listas para servir. Asi lo hizo. L&L.
Girgolas: Estas y todas las setas son realmente maravillosas, ya que son ricas en proteínas y fibra, pero por otra parte, su aporte calórico es realmente bajísimo. Tienen una textura similar a la carne y un sabor único. A la plancha quedan de maravillas, un bocado de cardinale jijiji.
Aportan hierro, minerales, vitaminas varias (sobre todo del grupo B) y, por si fuera poco, las Girgolas son consideradas buenas para el sistema inmunológico, así pues consultar al médico sobre su consumo.
300gr. de Girgolas, bien lavadas y troceadas.
½ vaso de jamón serrano muy troceado.
6 dientes ajos muy picaditos.
2 chupitos de aceite de oliva.
1 huevo.
1 c/café rasa de sal (a lo ultimo ya que el jamón desprende sal).
La receta: en una sarten algo grande con tapa, ponemos a dorar un poco los ajos en el aceite, añadimos las setas, mezclamos bien y tapamos 5 minutos que suelten agua pero no se evapore, destapamos para mover. Una vez pasado este tiempo, tenemos las seas cocidas, destapamos y dejamos cocer todo a fuego medio alto para que se evapore el caldo y nos queden melosas, es decir casi sin caldo pero no secas.
Cascamos el huevo por encima de las setas y lo mezclamos todo muy bien hasta que la clara este blanca y cuajad, rectificamos de sal y listas para servir. Asi lo hizo. L&L.
Girgolas: Estas y todas las setas son realmente maravillosas, ya que son ricas en proteínas y fibra, pero por otra parte, su aporte calórico es realmente bajísimo. Tienen una textura similar a la carne y un sabor único. A la plancha quedan de maravillas, un bocado de cardinale jijiji.
Aportan hierro, minerales, vitaminas varias (sobre todo del grupo B) y, por si fuera poco, las Girgolas son consideradas buenas para el sistema inmunológico, así pues consultar al médico sobre su consumo.