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Arroz de gambas y sepia: sencilla receta, sabrosa y rápida, y es que no es necesario estar muchas horas paraqué una receta sea deliciosa el secreto que no creemos que lo tenga es lo que solemos decir siempre. Buenos ingredientes ya sean frescos o congelados y como no saberle darle el toque final’’ hay esta ‘’.
2 tazas de las de café de arroz (2 puñados).
8 tacitas de agua buena.
1 sepia pequeña, limpia y troceadita.
8 gambas grandecitas, hervidas en una cazuelita tapada unos minutos en las 8 tacitas de agua,
1 tomate maduro mediano, rayado.
1 trozo de pimiento rojo o uno pequeño. Limpio y muy troceado.
1 chupito de aceite de oliva.
1 c/ café de sal.
1 pizca de pimentón dulce de la vera.
Perejil machacado o en polvo para decorar.
La receta: en una paellera de dos (nosotros usamos una satén), calentamos el aceite y añadimos la sepia, tapamos y dejamos rehogar unos 10 minutos, dándole alguna vuelta, añadimos el tomate, el pimiento, la sal y mezclamos todo muy bien. Tapamos y dejamos rehogar 10 minutos más, dándole alguna vuelta de vez en cuando.
Pelamos las gambas y con el caldo bien escurrido se lo añadimos al sofrito que mezclaremos bien y dejaremos unos minutos tapados para añadir el arroz, rectificar de sal y darle 12 minutos de hervir a fuego moderado pero que hierva todo por igual. Apartamos y dejamos reposar 10 minutos.
Si nos gusta más seco le damos un poco mas de fuego y si nos gusta más caldoso tapamos la paellera o bien al principio ponemos más agua. Servimos con un poco perejil por encima. Así lo hizo. L&L.
2 tazas de las de café de arroz (2 puñados).
8 tacitas de agua buena.
1 sepia pequeña, limpia y troceadita.
8 gambas grandecitas, hervidas en una cazuelita tapada unos minutos en las 8 tacitas de agua,
1 tomate maduro mediano, rayado.
1 trozo de pimiento rojo o uno pequeño. Limpio y muy troceado.
1 chupito de aceite de oliva.
1 c/ café de sal.
1 pizca de pimentón dulce de la vera.
Perejil machacado o en polvo para decorar.
La receta: en una paellera de dos (nosotros usamos una satén), calentamos el aceite y añadimos la sepia, tapamos y dejamos rehogar unos 10 minutos, dándole alguna vuelta, añadimos el tomate, el pimiento, la sal y mezclamos todo muy bien. Tapamos y dejamos rehogar 10 minutos más, dándole alguna vuelta de vez en cuando.
Pelamos las gambas y con el caldo bien escurrido se lo añadimos al sofrito que mezclaremos bien y dejaremos unos minutos tapados para añadir el arroz, rectificar de sal y darle 12 minutos de hervir a fuego moderado pero que hierva todo por igual. Apartamos y dejamos reposar 10 minutos.
Si nos gusta más seco le damos un poco mas de fuego y si nos gusta más caldoso tapamos la paellera o bien al principio ponemos más agua. Servimos con un poco perejil por encima. Así lo hizo. L&L.