hoy dia se utiliza mucho el queso de cabra en rulo tostado mayormente con un soplete, para ensaladas y otras recetas, amas amas en la nueva cocina se le añaden a las ensaladas, frutos secos y dulces ya sea membrillo, pasas u otra frita confitada, las decoramos con xiropes o reducciones de vinagre. en fin que la cocina es ''gustarte''