¡Menuda boda! Se casaba el primer hijo de esta familia, en esta boda, se hizo "CHANFAINA" para la gente no invitada o más pobre, que iban a recogerla con ollas, que las llenaban o no, dependiendo del grado de conciencia con el repartidor o repartidora. Eran tiempos difíciles... tan difíciles como que en ese mismo año, los mozalbetes se turnaban para espantar pájaros por una peseta al día en la senara de Juan "El Mellizo", que tenía un comercio en la calle la Cruz. Más difícil nos resulta saber de qué pueblo portugués era el padre de la "Tía Teodora, es la primera por la izquierda”. Lo que nos resulta más que curioso (la vejez es la pérdida de la curiosidad... no hay más) es que después de 52 años, la gente mantenga viva esta clase de recuerdos. Se comprueba una vez más que es nuestra verdadera "memoria histórica" no la de la guerra, que está ya prácticamente desaparecida. Finalmente, gente que vive en Santoña (Santander) quieren saber más de la foto de la era... ¿para qué saber tanto? Nos preguntamos. ¿No sabrán ellos que tanto saber no es ni mucho menos saludable? Saludos. –ADP-08/12/2009
La tía Teodora se merece un monumento por todo lo que ayudó a quien lo necesitaba. En todos los acontecimientos de mi vida estuvo a mi lado; unas veces para hacer el frite para celebrar algo familiar, otras para secarme las lágrimas cuando murió mi padre y hacerme ese chocolate calentito, que me reconfortó tanto. Todas las tarde iba avernos y a ofrecernos su ayuda y su amistad sincera, todavía, cuando la vida se pone a veces difícil, me acuerdo de su cariño y siento fuerzas como cuando me dio el chocolate. Desde estas tardías y humildes líneas, tía Teodora siempre te recordaré con todo mi amor.- Pinaryencina-27/08/2009
La chanfaina: El origen de este plato lo encontramos en los antiguos señoríos, cuando los señores encargaban al pastor que sacrificara algún cordero para comerlo, asado en la manera tradicional. El pastor entregaba las “partes nobles” del animal a los señores, tras separarlas de las entrañas. Entonces, con las "partes innobles" del cordero, preparaba la chanfaina en la forma en que hoy conocemos. En Fuente de Cantos (Badajoz) hay un fin de semana entero dedicado a la "fiesta de la Chanfaina" conocida su receta en toda España por ser este pueblo prácticamente la cuna de dicha receta y servida en los mejores restaurantes-para L&L
La tía Teodora se merece un monumento por todo lo que ayudó a quien lo necesitaba. En todos los acontecimientos de mi vida estuvo a mi lado; unas veces para hacer el frite para celebrar algo familiar, otras para secarme las lágrimas cuando murió mi padre y hacerme ese chocolate calentito, que me reconfortó tanto. Todas las tarde iba avernos y a ofrecernos su ayuda y su amistad sincera, todavía, cuando la vida se pone a veces difícil, me acuerdo de su cariño y siento fuerzas como cuando me dio el chocolate. Desde estas tardías y humildes líneas, tía Teodora siempre te recordaré con todo mi amor.- Pinaryencina-27/08/2009
La chanfaina: El origen de este plato lo encontramos en los antiguos señoríos, cuando los señores encargaban al pastor que sacrificara algún cordero para comerlo, asado en la manera tradicional. El pastor entregaba las “partes nobles” del animal a los señores, tras separarlas de las entrañas. Entonces, con las "partes innobles" del cordero, preparaba la chanfaina en la forma en que hoy conocemos. En Fuente de Cantos (Badajoz) hay un fin de semana entero dedicado a la "fiesta de la Chanfaina" conocida su receta en toda España por ser este pueblo prácticamente la cuna de dicha receta y servida en los mejores restaurantes-para L&L
“LA VIDA NO ES COMO ES… SINO COMO LA RECORDAMOS” 65. V Parte.
Está a punto de llegar los 7 años que comenzamos estos comentarios; teniendo como telón de fondo esta clase de fotografías que siempre gustan… y que parece – sólo parece – que se ha agotado… como sea agotado el servir “LA CHANFAINA” en este pueblo.
Los verdaderos artífice de este típico plato de la “chanfaina” fueron sin duda alguna los pastores; duda cubería el decir que lo trajo la decadente trashumancia, cuyo mayor empuje se lo debemos a La Mesta. Los propios pastores de aquella Castilla La Vieja y León; tuvieron incluso la intención, pasión de perpetuar sus nombres en los canchos de las dehesas (en la que más las hemos visto ha sido en “Parral”) de este pueblo de Membrío.
Atrás quedaron las “bodas de carne” en las que se servían “La chanfaina” como primer plato o de entremeses cuando incluso no se conocía este palabra en las comidas… ¡Sí – hay que decirlo muy alto- en las comedias! Membrío siempre ha sido muy “comediante”, que no sabemos por donde se ha ido; quizás por ese ciego albañal del olvido, por donde todo pasa. Y es que el mundo es cambiante como el clima: “vida de vida”, no son nuestras palabras… sino la que dijo anoche Joaquín Araujo, tantas veces aquí nombrado por “falco” en una conferencia sobre el cambio climático. No nos quedemos como” abobados” como nos pasó el anterior sábado al ver una encina con bellotas y diez a su alrededor no, ¿pero que esperamos…?
Volviendo a la “chanfaina” y su fiesta en Fuente del Maestre como nos dice “LOREN/LOLI”. Estamos bien informado desde hace dos años de esa fiesta, puesto que tenemos un familiar en ese pueblo; donde incluso ven a la oveja matar.
El último reducto de la “chanfaina” en este pueblo han sido las comidas de Hermandad de las Cofradías de San Bernabé y San Antonio; pero hace tiempo que nos volvimos muy “señoritos” y se cambió por otras comidas… hasta el punto que gran y rica paella de San Bernabé, la trajeron desde “La Serrana” de Valencia de Alcántara.
Si los socios de la “3ª Edad” no siguen de vez en cuando con ella… “la chanfaina”, habrá que entonar irremediablemente un “réquiem”, lo dice uno que nunca la ha comido. SALUDOS.
Está a punto de llegar los 7 años que comenzamos estos comentarios; teniendo como telón de fondo esta clase de fotografías que siempre gustan… y que parece – sólo parece – que se ha agotado… como sea agotado el servir “LA CHANFAINA” en este pueblo.
Los verdaderos artífice de este típico plato de la “chanfaina” fueron sin duda alguna los pastores; duda cubería el decir que lo trajo la decadente trashumancia, cuyo mayor empuje se lo debemos a La Mesta. Los propios pastores de aquella Castilla La Vieja y León; tuvieron incluso la intención, pasión de perpetuar sus nombres en los canchos de las dehesas (en la que más las hemos visto ha sido en “Parral”) de este pueblo de Membrío.
Atrás quedaron las “bodas de carne” en las que se servían “La chanfaina” como primer plato o de entremeses cuando incluso no se conocía este palabra en las comidas… ¡Sí – hay que decirlo muy alto- en las comedias! Membrío siempre ha sido muy “comediante”, que no sabemos por donde se ha ido; quizás por ese ciego albañal del olvido, por donde todo pasa. Y es que el mundo es cambiante como el clima: “vida de vida”, no son nuestras palabras… sino la que dijo anoche Joaquín Araujo, tantas veces aquí nombrado por “falco” en una conferencia sobre el cambio climático. No nos quedemos como” abobados” como nos pasó el anterior sábado al ver una encina con bellotas y diez a su alrededor no, ¿pero que esperamos…?
Volviendo a la “chanfaina” y su fiesta en Fuente del Maestre como nos dice “LOREN/LOLI”. Estamos bien informado desde hace dos años de esa fiesta, puesto que tenemos un familiar en ese pueblo; donde incluso ven a la oveja matar.
El último reducto de la “chanfaina” en este pueblo han sido las comidas de Hermandad de las Cofradías de San Bernabé y San Antonio; pero hace tiempo que nos volvimos muy “señoritos” y se cambió por otras comidas… hasta el punto que gran y rica paella de San Bernabé, la trajeron desde “La Serrana” de Valencia de Alcántara.
Si los socios de la “3ª Edad” no siguen de vez en cuando con ella… “la chanfaina”, habrá que entonar irremediablemente un “réquiem”, lo dice uno que nunca la ha comido. SALUDOS.