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TORTILLA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y CALABACIN CON PAN TUMACA.
Ingredientes
-Un manojo de espárragos trigueros
-Tres huevos
-Medio calabacín
-Un diente de ajo
-Seis rebanadas de pan
-Tomates tipo pera
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
Así se prepara
Limpiamos los espárragos y desechamos la parte del tronco más dura. Los cortamos en trozos al tamaño que deseemos. El calabacín también lo pelamos y cortamos en dados. Salpimentamos y a continuación salteamos los espárragos con un poco de aceite y el ajo picado, que previamente hemos dorado. Cuando empiecen a dorarse los espárragos añadimos el calabacín. Mientras tanto, batimos los huevos en un bol.
Una vez tengamos hechos los espárragos y el calabacín, los sacamos de la sartén y los mezclamos con los huevos. Removemos y vertemos la mezcla en la sartén pon una pizca de aceite. Dejamos que la tortilla se haga por una parte y cuando la tengamos le damos la vuelta con ayuda de un plato. Una vez lista la sacamos de la sartén y dejamos que repose. Aprovechamos para tostar las rebanadas de pan y untarlas con el tomate. Solo queda servir y disfrutar.
Ingredientes
-Un manojo de espárragos trigueros
-Tres huevos
-Medio calabacín
-Un diente de ajo
-Seis rebanadas de pan
-Tomates tipo pera
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
Así se prepara
Limpiamos los espárragos y desechamos la parte del tronco más dura. Los cortamos en trozos al tamaño que deseemos. El calabacín también lo pelamos y cortamos en dados. Salpimentamos y a continuación salteamos los espárragos con un poco de aceite y el ajo picado, que previamente hemos dorado. Cuando empiecen a dorarse los espárragos añadimos el calabacín. Mientras tanto, batimos los huevos en un bol.
Una vez tengamos hechos los espárragos y el calabacín, los sacamos de la sartén y los mezclamos con los huevos. Removemos y vertemos la mezcla en la sartén pon una pizca de aceite. Dejamos que la tortilla se haga por una parte y cuando la tengamos le damos la vuelta con ayuda de un plato. Una vez lista la sacamos de la sartén y dejamos que repose. Aprovechamos para tostar las rebanadas de pan y untarlas con el tomate. Solo queda servir y disfrutar.