LA CAPSAICINA, esta sustancia es una de las más abundantes en estos pimientos y, según los resultados de una investigación en ratones publicada por la revista 'Cell Metabolism', consigue activar el receptor de potencial transitorio V1 (TRPV1) aumentando la producción de óxido nítrico, una molécula gaseosa que protege los vasos sanguíneos contra la inflamación y la disfunción. De manera que tomar picante puede ser mejorar la hipertensión arterial.