Las garzas suele volar lentamente con el cuello retraído. Esto es característico de todas las garzas, a diferencia de las cigüeñas, grullas...., que mantienen el cuello extendido al volar. Se alimenta en aguas poco profundas, charcas, arroyos riveras... y principalmente de peces, ranas, pequeños mamíferos y ocasionalmente aves pequeñas y reptiles, los atrapan con su pico largo y afilado. La mayoría de las veces se queda quieta y deja que la presa se acerque hasta poder alcanzarla con el pico, que utiliza como arpón. Otras veces camina lentamente hacia ella.
