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UNA REVOLUCION COPERATIVISTA.
Aunque ahora son más de setenta socios, en inicio apenas fueron una decena. "Reuní a varios ganaderos en el año 92 y les propuse que montásemos algo donde fuéramos nosotros los que criásemos el cerdo y también los industriales. A lo mejor, de 100 que éramos, 90 me dijeron que no", indica. La otra decena siguió adelante y dio los primeros pasos de la que es hoy la gran marca del ibérico de calidad dentro de la DO Dehesa de Extremadura.
Ahora, sin embargo, Señorío de Montanera es la locomotora del cerdo de bellota 100% ibérico de Extremadura, con más de 70.000 hectáreas de dehesa, cerca de 15.000 cerdos y, por extensión, potencial para curar alrededor de 30.000 jamones y sus respectivas paletas.
Aunque ahora son más de setenta socios, en inicio apenas fueron una decena. "Reuní a varios ganaderos en el año 92 y les propuse que montásemos algo donde fuéramos nosotros los que criásemos el cerdo y también los industriales. A lo mejor, de 100 que éramos, 90 me dijeron que no", indica. La otra decena siguió adelante y dio los primeros pasos de la que es hoy la gran marca del ibérico de calidad dentro de la DO Dehesa de Extremadura.
Ahora, sin embargo, Señorío de Montanera es la locomotora del cerdo de bellota 100% ibérico de Extremadura, con más de 70.000 hectáreas de dehesa, cerca de 15.000 cerdos y, por extensión, potencial para curar alrededor de 30.000 jamones y sus respectivas paletas.