1/2 kg. de almejas8 huevos
2 cebollita
1 limón
100ml. (1/2 vaso) de leche evaporada Ideal
100ml. (1/2 vaso de vino blanco
sal, pimienta, perejil
Preparacion
Limpiar bien las almejas y poner en un cazo al fuego con el vino blanco, las cebollitas picadas, una ramita de perejil y un chorrito de zumo de limón.
Cuando las almejas se abran, retirar, quitar la concha y colar el caldo.
mezclar 2 yemas (reservar las claras) con la leche evaporada y el caldo de las almejas y cocer al baño maría hasta que espese, sazonar con sal y pimienta y añadir las almejas.
agregar los seis huevos restantes batidos y las claras reservadas montadas a punto de nieve y cuajar la tortilla redonda.
que os aproveche
2 cebollita
1 limón
100ml. (1/2 vaso) de leche evaporada Ideal
100ml. (1/2 vaso de vino blanco
sal, pimienta, perejil
Preparacion
Limpiar bien las almejas y poner en un cazo al fuego con el vino blanco, las cebollitas picadas, una ramita de perejil y un chorrito de zumo de limón.
Cuando las almejas se abran, retirar, quitar la concha y colar el caldo.
mezclar 2 yemas (reservar las claras) con la leche evaporada y el caldo de las almejas y cocer al baño maría hasta que espese, sazonar con sal y pimienta y añadir las almejas.
agregar los seis huevos restantes batidos y las claras reservadas montadas a punto de nieve y cuajar la tortilla redonda.
que os aproveche