El parque ha sido considerado por la UNESCO como Reserva de la Biosfera por la gran diversidad que tiene tanto en la flora como en la fauna. En su interior se encuentra el pueblecito (solo tiene una calle) Villarreal de San Carlos que tiene un Centro de interpretación y una oficina de Turismo en la que te informa de todas las rutas posibles. En el pueblo a pesar de su pequeñez hay alojamientos para todos los gustos. El parque se puede visitar en cualquier día del año. En el Salto del gitano anidan en sus acantilados variedad de aves entre las que destaca la mayor colonia de buitres.