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Hoy despues de muchos años, me acuerdo de la matanza del cerdo en Casres. ¿Se sigue haciendo?... Los chorizos que se embuchaban en las tripas del cerdo, se ahumaban en las cocinas típicas " Lareiras", creo que deben de quedar algunas. Los jamones y los tocinos, y otras partes del cerdo, se salaban para que esta carne fuese guardada durante todo el año, con ella se hacía el sabroso caldo gallego y el famoso cocido, tambien el lacón con grelos ya que del cerdo como se dice- se aprovecha todo incluso el rabo -.
La matanza de Casares, era todo una fiesta. Se alquilaba un acordionista, y todos los mozos y mozas del pueblo bailaban despues de haber comido una buena merienda, con los productos como la zorza, las filloas etc...
Estos son mis recuerdos de niña féliz.
La matanza de Casares, era todo una fiesta. Se alquilaba un acordionista, y todos los mozos y mozas del pueblo bailaban despues de haber comido una buena merienda, con los productos como la zorza, las filloas etc...
Estos son mis recuerdos de niña féliz.