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ruego a los amigos del foro de pueblos de españa, me informen mas o menos la fecha en que se realiza la queimada, yo la viví celebre en el año 2003 en santamarina de valdeon. picos de europa. pero no recuerdo si fue en julio o agosto,. yo trabajaba en el ospedaje la ardilla, fué algo mágico y delicioso, al entrar en jubilacion volví a buenos aires, argentina, y quiero realizarla acá, se que hay varias formulas de sus ingredientes, pero si me sugieren cual es la mas apropiada lo agradecere, muchas gracias amigos. por la informacion
Te envío una parte importante para empezar a prepararla. Yo he preparado una en la calle Avellaneda, por Florida y Olivos.
Para hacer una queimada
hay que escoger el cacharro
que bien puede ser de lata
si no lo tienes de barro.
Si tiene asas, mejor,
para poder agarrarlo,
Y si no las tiene es igual
se agarra por los lados.
Hay que ponerlo en el suelo
o en una mesa si conviene
el caso es posarlo en algo,
porque en el aire no se sostiene.
Después se prepara el azucar
que bien pudiera ser el blanco
aunque también vale el negro
aquel de los tiempos de... antaño.
También debes preparar
algún grano de café
unas cáscaras de naranja
y algo de vino también.
El uso de estos aditivos
no es tan fundamental
que aunque no se le echen
la queimada sale igual.
Eso sí, amigo mio
yo te juro por mi madre
que si no hay aguardiente
la queimada no se hace.
Más tampoco en este caso
nos pongamos a llorar,
pues algo con estos aditivos
algo se podrá preparar.
Se puede hacer con agua
un jarabe para la barriga
prendiéndole fuego a todo
por debajo, no por arriba-.
Mas centrémonos en el caso
que tengamos aguardiente
para hacernos la queimada
que es el caso mas corriente.
Se echa en el cacharro
sin que se vierta por fuera
después se echa el azúcar
a gusto, lo uno quiera.
Después se le prende lumbre
con cerilla o con mechero
y aguardar que la llama azul
recubra el cacharro entero
Y atención porque la queimada
distinta puede saber
según quién la remueva
y la forma de remover.
Y perdonad que no tengo tiempo, porque es mi cumpleaños y tengo amigos para cenar.
puedo segur el ritual si a alguien le interesa.
un abrazo.
se hace con cazo de bujo
en el mango según se apaña
Se hace una inscripción que diga:
"Somos gallegos de España".
Está la queimada de piña
que como indica su nombre
se hace entre muchos a la vez
y todo el mundo remueve.
Para hacer una queimada
hay que escoger el cacharro
que bien puede ser de lata
si no lo tienes de barro.
Si tiene asas, mejor,
para poder agarrarlo,
Y si no las tiene es igual
se agarra por los lados.
Hay que ponerlo en el suelo
o en una mesa si conviene
el caso es posarlo en algo,
porque en el aire no se sostiene.
Después se prepara el azucar
que bien pudiera ser el blanco
aunque también vale el negro
aquel de los tiempos de... antaño.
También debes preparar
algún grano de café
unas cáscaras de naranja
y algo de vino también.
El uso de estos aditivos
no es tan fundamental
que aunque no se le echen
la queimada sale igual.
Eso sí, amigo mio
yo te juro por mi madre
que si no hay aguardiente
la queimada no se hace.
Más tampoco en este caso
nos pongamos a llorar,
pues algo con estos aditivos
algo se podrá preparar.
Se puede hacer con agua
un jarabe para la barriga
prendiéndole fuego a todo
por debajo, no por arriba-.
Mas centrémonos en el caso
que tengamos aguardiente
para hacernos la queimada
que es el caso mas corriente.
Se echa en el cacharro
sin que se vierta por fuera
después se echa el azúcar
a gusto, lo uno quiera.
Después se le prende lumbre
con cerilla o con mechero
y aguardar que la llama azul
recubra el cacharro entero
Y atención porque la queimada
distinta puede saber
según quién la remueva
y la forma de remover.
Y perdonad que no tengo tiempo, porque es mi cumpleaños y tengo amigos para cenar.
puedo segur el ritual si a alguien le interesa.
un abrazo.
se hace con cazo de bujo
en el mango según se apaña
Se hace una inscripción que diga:
"Somos gallegos de España".
Está la queimada de piña
que como indica su nombre
se hace entre muchos a la vez
y todo el mundo remueve.
RESPONDO Y AGRADEZCO A CAMBA QUE NO DUDO SERÁ UN SEÑOR, DE BUEN ESPIRITU Y COLOQUIAL. DELICIOSO A MODO DE POEMA SU RECETA QUE MAS O MENOS COINCIDE CON LO QUE HE VIVIDO EN SANTAMARINA DE VALDEON, SOSPECHO QUE AUN QUE LA QUEIMADA CON UN POCO DE INGENIO HE INGREDIENTES (I QUE NO FALTE POR DIOS EL AGUARDIENTE) AUNQUE FALTE ALGO DE LO DEMAS CREO QUE SALE DE TODOS MODOS, LA CONJURA LA PUEDO COPIAS DE INTERNET, PERO ME RESULTA MAS SIMPATICO Y AGRADEBLE ESCUCHARLA POR ESAS PERSONAS DE AQUELLOS LARES, AMIGO SI TIENES ALGO DE RECETAS DE LICORES O BEBIDAS O ALGUNA RECETA QUE YO NO HAYA DESCUBIERTO CUANDO ESTUVE POR ALLI, GRACIAS MIL........ roberto a 15.000 km. desde Buenos Aires, Argentina.
Hola Roberto: Un cordial saludo para alguien que se conecta desde tan lejos. Sé que hay gente que desde ahí lee este foro, aunque no participe, en especial Milagriños que lleva 45 años en Buenos Aires.
Siento no tener recetas fidedignas para mandarte. Pero te podré conseguir la del licor café cuando me encuentre con una amiga de a Coruña.
Un abrazo
Siento no tener recetas fidedignas para mandarte. Pero te podré conseguir la del licor café cuando me encuentre con una amiga de a Coruña.
Un abrazo
ESTIMADO SR.... CAMBA, Y DISCULPE UD, QUE LO NOMBRE ASÍ, POR QUE ES LO QUE LO IDENTIFICA EN ESTOS MENSAJES PERSONALES, SI, SOY UNA PERSONA DE 69 AÑOS, Y HE VIVIDO POR 10 AÑOS EN ESPAÑA ES DECIR DESDE MIS 55 A 65 AÑOS ALLI, Y POR MI TRABAJO DE COCINERO, VENIA YO DE ITALIA, Y POR ESAS COSAS DE LA VIDA QUE SERÍA LARGO COMENTAR, ATERRIZE EN ALCOBENDAS, MADRID Y RAPIDAMENTE INICIE MI LABOR EN LOS MESONES DE ORTEGA CANO, QUE REGENTEA SU HERMANO. BIEN.... PERO UNA TARDE QUE LIBRABA RECIBI UN LLAMADO A MI MOVIL, PREGUNTANDOME SI QUERIA TRABAJAR EN PICOS DE EUROPA, EN EL ALBERGUE DE MONTANA Y PASO A EL CAMINO DE SANTIAGO. LOGICAMENTE YO AVIDO DE CONOCER Y VIVIR EXPERIENCIAS DISTINTAS, ACEPTE, COSA QUE AGRADEZCO A DIOS HABERLO HECHO, ALGO QUE QUEDÓ EN MI MEMORIA, SU GENTE, ESA VILLA QUE NO ERAN MAS DE 80 CASAS, CASAS RURALES, SU IGLESIA, AIRE PURO, Y EL CIELO DE NOCHE QUE SIN LUNA, SOLO ILUMINABAN LAS ESTRELLAS Y CONOCI LA VIA LACTEA EN SU MARAVILLOSA PLENITUD,. SR.... CAMBA DISCULPE UD. PERO SI TENGO QUE CONTAR MIS DELICIOSOS MOMENTOS VIVIDOS EN ESA HERMOSA PENINSULA, NO BASTARIA ESTE MENSAJE. ACLAARO QUE TAMBIEN TRABAJÉ, EN OTROS SITIOS BONITOS EN ESPAÑA HASTA QUE RECALÉ EN CIUDAD LINEAL, MUY CERCA DE VENTAS, DONDE ESTÁ LA PLAZA DE TOROS. DIGAMÉ SR. MAS O MENOS LA FECHA APROXIMADA QUE SE REALIZA LA QUEIMADA, AUNQUE YO LA HARIA EN CUALQUIER MOMENTO. A MODO DE CONTINUAR ESAS VIEJAS USANZAS DE NUESTROS, ANTECESORES, YO TENGO EN MI SANGRE, SOY ARGENTINO PERO FLUYEN VESTIGIOS DE SANGRE ANDALUZA POR PARTE DE MIS BISABUELOS, MATERNOS Y PORTUGUESA Y ESPAÑOLA POR PARTE PATERNA, SERA QUE SIENTO NOSTALGIA DE ESOS RECUERDOS QUE CADA DIA LOS PIENSO. MUCHAS GRACIAS. SR.... roberto