El horno de Espejo se mantenía bajo un régimen de heredado de los siglos medievales. El encargado se llamaba Goyo Salinas que recibía un estipendio anual por cuidar del horno, acarrear la leña, encender el fuego, guardar la levadura y de asistir a los encargados de amasar, de dar forma y cuidar el horneo, y de los tiempos de cocción de las piezas de pan. (extraído de "Tres hornos de pan en Espejo" de Pedro Morales Moya)

(2 de Junio de 2020)

Te envié un email al respecto ese mismo dia y aún no me has contestado. Saludos
Hola buenas noches en la Patagonia Argentina, cómo puedo comunicarme con familiares de Goyo Salinas, que seria parte de mi familia, agradecería por favor datos de contacto, muchas gracias. Lis Garay, mi correo es lisveronicagaray@gmail. com