Besugo al Horno.
Ingredientes
1 besugo.
50 g de almendras.
3 hojas de salvia.
Un poco de mantequilla.
3 patatas.
3 cucharadas de oporto.
70 ml de aceite.
Sal.
Pimienta.
Cómo Preparar Besugo al Horno.
Limpiamos y secamos el pescado, la salvia y las patatas. Cortamos las patatas en láminas muy finas.
Hacemos una majada, en el mortero, con las almendras y la salvia. Le añadimos el oporto y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo bien.
Engrasamos una fuente con mantequilla. Colocamos el besugo y lo salpimentamos. Lo regamos con la mezcla de oporto, almendras y aceite y lo dejamos macerando durante dos horas.
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos el besugo encima de las rodajas de patata y le añadimos el resto del líquido de la maceración. Lo horneamos unos 40 minutos.
Ingredientes
1 besugo.
50 g de almendras.
3 hojas de salvia.
Un poco de mantequilla.
3 patatas.
3 cucharadas de oporto.
70 ml de aceite.
Sal.
Pimienta.
Cómo Preparar Besugo al Horno.
Limpiamos y secamos el pescado, la salvia y las patatas. Cortamos las patatas en láminas muy finas.
Hacemos una majada, en el mortero, con las almendras y la salvia. Le añadimos el oporto y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo bien.
Engrasamos una fuente con mantequilla. Colocamos el besugo y lo salpimentamos. Lo regamos con la mezcla de oporto, almendras y aceite y lo dejamos macerando durante dos horas.
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos el besugo encima de las rodajas de patata y le añadimos el resto del líquido de la maceración. Lo horneamos unos 40 minutos.
